La crème de marron remplace le sucre dans cette recette et parfume très agréablement et améliore la texture des biscuits, les rendant fondant et sablé.
Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le blog Alter Gusto.
Pour environ 25 biscuits :
150 g de farine
60 g de beurre froid
50 g de noisettes décortiquées
150 g de crème de marron (recette faite maison ici)
Ustensiles/accessoires recommandés :
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON)
et DE PÂTISSERIE que j’utilise
AVEC THERMOMIX
Mettre les noisettes dans le bol du Thermomix.
Pulvériser 15 secondes/vitesse 10.
Ajouter la farine et le beurre coupé en petits morceaux.
Mixer 3 minutes/vitesse 2.
Ajouter la crème de marrons.
Lancer le mode pétrin/1minute30.
Former un boudin de 5 cm de diamètre avec la pâte, le filmer et le placer au frais au moins 2 h.
Préchauffer le four à 160° C.
Couper le boudin en tranches de 3 ou 4 mm à l’aide d’un couteau.
Les poser sur une plaque allant au four et enfourner pour environ 18 à 20 minutes.
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Se conservent très bien dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Mixer finement les noisettes.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter la poudre de noisette.
Mélanger puis incorporer la crème de marrons.
Ne pas trop travailler la pâte, mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Former un boudin de 5 cm de diamètre avec la pâte, le filmer et le placer au frais au moins 2 h.
Préchauffer le four à 160° C.
Couper le boudin en tranches de 3 ou 4 mm à l’aide d’un couteau.
Les poser sur une plaque allant au four et enfourner pour environ 18 à 20 minutes.
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Se conservent très bien dans une boîte hermétique.
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En recherche de petits biscuits de Noël je suis arrivée jusque chez toi et suis tombée raide dingue de ces petits biscuits à la crème de marron. Je suis très très gourmande de crème de marron. Voilà ces petits biscuits seront dans mes cadeaux gourmands de cette année.
Et je vais regarder de plus près ta série de biscuits tous très tentants.
Merci pour ce délicieux partage.
Bonne journée
Michèle
Bonjour,
Cette recette est très appétissante!
Mais attention, vous mettez en photo un marron d’Inde fruit du marronnier qui ń’est pas comestible, contrairement au fruit du châtaignier , la châtaigne appelée dans certains cas aussi : marron.
La châtaigne est appelée marron quand on ne trouve qu’un seul fruit dans sa bogue piquante, on peut alors en faire de délicieux « marrons glacés » . Je sais qu’il y a de quoi se mélanger les pinceaux….
Mais il faut surtout se souvenir que la crème de marron et tout ce qui est comestible c’est En fait de la châtaigne !
Oui je le sais dsl, c’était juste pour la photo ! Bonne journée !
Nice blog thanks for poosting