La crème de marron remplace le sucre dans cette recette.
En plus, cela les parfume très agréablement et améliore la texture des biscuits, les rendant fondant et sablé.
Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le blog Alter Gusto.
Ingrédients
Pour environ 25 biscuits :
150 g de farine
60 g de beurre froid
50 g de noisettes décortiquées
150 g de crème de marron (recette faite maison ici)
Ustensile recommandé
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
Si ce produit vous intéresse, en tant que conseillère Guy Demarle,
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et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Mettre les noisettes dans le bol du Thermomix.
Pulvériser 15 secondes/vitesse 10.
Ajouter la farine et le beurre coupé en petits morceaux.
Mixer 3 minutes/vitesse 2.
Ajouter la crème de marrons.
Lancer le mode pétrin/1minute30.
SANS THERMOMIX
Mixer finement les noisettes.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter la poudre de noisette.
Mélanger puis incorporer la crème de marrons.
Ne pas trop travailler la pâte, mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Réalisation et cuisson
Former un boudin de 5 cm de diamètre avec la pâte, le filmer et le placer au frais au moins 2 h.
Préchauffer le four à 160° C.
Couper le boudin en tranches de 3 ou 4 mm à l’aide d’un couteau.
Les poser sur une plaque allant au four.
Enfourner pour environ 18 à 20 minutes.
Dégustation et conservation
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Fiche recette à imprimer
Bredele à la crème de marron et aux noisettes (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 150 g de farine
- 60 g de beurre froid
- 50 g de noisettes décortiquées
- 150 g de crème de marron
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre les noisettes dans le bol du Thermomix.Pulvériser 15 secondes/vitesse 10.
- Ajouter la farine et le beurre coupé en petits morceaux.Mixer 3 minutes/vitesse 2.
- Ajouter la crème de marrons.Lancer le mode pétrin/1minute30.
SANS THERMOMIX
- Mixer finement les noisettes.
- Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter la poudre de noisette.
- Mélanger puis incorporer la crème de marrons.Ne pas trop travailler la pâte, mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Réalisation et cuisson des biscuits
- Former un boudin de 5 cm de diamètre avec la pâte, le filmer et le placer au frais au moins 2 h.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Couper le boudin en tranches de 3 ou 4 mm à l’aide d’un couteau.Les poser sur une plaque allant au four et enfourner pour environ 18 à 20 minutes.
Notes
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AUCLAIR Virginie
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