Ingrédients
4 courgettes moyennes (jaunes pour moi)
100 g de bûche de chèvre
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
1 oignon
1 cuillère à café d’ail semoule
1 petite cuillère à soupe de farine
beurre ou huile d’olive
sel, poivre
Instructions
AVEC THERMOMIX
Peler l’oignon.
Couper les courgettes en morceaux.
Dans la cuve du Thermomix, mettre l’oignon coupé en 4.
Mixer 5 secondes/vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 3 minutes/100°C/vitesse 2.
Ensuite, ajouter les morceaux de courgettes.
Programmer 3 minutes/100°C/vitesse 2.
Incorporer la farine, saler et poivrer.
Verser 600 ml de bouillon et programmer 15 minutes/100°C/vitesse 1,5.
Couper la bûche de chèvre en morceaux.
Les ajouter dans le bol du Thermomix ainsi que la crème et mixer 30 secondes/vitesse 9.
Servir aussitôt.
SANS THERMOMIX
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Couper les courgettes en morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir l’oignon.
Ajouter ensuite les morceaux de courgettes et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
Incorporer la farine et mélanger bien.
Saler et poivrer.
Verser 1 L de bouillon et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
Couper la bûche de chèvre en morceaux.
Les ajouter dans la cocotte hors du feu ainsi que la crème.
Mixer bien la soupe et ajuster l’assaisonnement si besoin.
Servir aussitôt.
Fiche recette à imprimer
Velouté de courgettes au chèvre
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes (jaunes pour moi)
- 100 g de bûche de chèvre
- bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 c. à soupe de farine
- beurre ou huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Peler l’oignon et couper les courgettes en morceaux.
- Dans la cuve du Thermomix, mettre l’oignon coupé en 4.Mixer 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 3 minutes/100°C/vitesse 2.
- Ensuite, ajouter les morceaux de courgettes.Programmer 3 minutes/100°C/vitesse 2. Incorporer la farine, saler et poivrer.Verser 600 ml de bouillon et programmer 15 minutes/100°C/vitesse 1,5.
- Couper la bûche de chèvre en morceaux.Les ajouter dans le bol du Thermomix ainsi que la crème et mixer 30 secondes/vitesse 9.
SANS THERMOMIX
- Peler l’oignon et l’émincer finement et couper les courgettes en morceaux.
- Dans une cocotte, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir l’oignon.Ajouter ensuite les morceaux de courgettes et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Incorporer la farine et mélanger bien.Saler et poivrer.Verser 1 L de bouillon et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Couper la bûche de chèvre en morceaux.Les ajouter dans la cocotte hors du feu ainsi que la crème.
- Mixer bien la soupe et ajuster l’assaisonnement si besoin.
Notes
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