J’ai voulu tester la recette de crème anglaise de Cyril Lignac qu’il a utilisé pour réaliser ses œufs en neige à la casserole pour l’émission Tous en Cuisine.
Cette crème anglaise est délicieuse.
Mais certains testeurs se sont plaints qu’elle est un peu trop liquide, alors n’hésitez pas à rajouter une cuillère de Maïzena si vous souhaitez l’épaissir !
• 4 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre vanillé
• 75 cl de lait entier
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :
Retrouvez toutes les dernières recettes de Cyril Lignac dans ses livres :
Suivez-nous sur Pinterest :
Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
Retrouvez-nous aussi sur notre blog La cuisine sauvage au fil des saisons
afin d'apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
Cet article contient des liens d’affiliation.
Je perçois une petite commission lorsque vous achetez via ces liens sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ah les recettes de Cyril, j’adore aussi elles son trop bonnes, j’adore la crème anglaise avec un bon moelleux c’est trop bon
Bonjour, Si vous ajoutez de la Maïzena, ce ne sera plus de la crème anglaise mais une crème pâtissière légère. Le principe de la crème anglaise est de lier des jaunes d’oeuf à du lait à température de 84 degrés. L’épaississement se fait naturellement. Si vous souhaitez l’épaissir davantage, diminuez la quantité de lait ou bien ajoutez des jaunes d’œuf. Idéal : 5 jaunes pour 50cl lait. En revanche, en ajoutant de la Maïzena, il faudra faire cuire la crème (1 bouillon), car ajouter ce type d’épaississant sans qu’il n’ait cuit, n’est pas très agréable au goût il me semble. Bonne cuisine !