Quand les températures chutent et que les journées raccourcissent, il n’y a rien de plus réconfortant que le rituel de la soupe maison pour terminer la journée en douceur.
C’est notre moment « cocooning » préféré pour nous réchauffer le corps et l’esprit !
Une petite confidence : à la maison, nous ne sommes pourtant pas de grands adeptes du mélange sucré-salé.
Mais cette soupe carotte et orange fait exception.
Il faut dire que l’’acidité naturelle de l’orange vient réveiller la douceur de la carotte, sans tomber dans l’excès de sucre, tandis que le gingembre donne du pep’s et du caractère à ce potage.
Que vous soyez équipé d’un Thermomix ou fidèle à votre bon vieux faitout, cette recette deviendra un incontournable de vos soirées d’hiver.
Pourquoi vous allez l’adorer
L’équilibre parfait : L’orange sublime la carotte sans la dénaturer.
Le réconfort immédiat : Une texture onctueuse et une chaleur épicée.
Le petit plus : Le croquant des graines qui contraste avec la finesse du mixage.
Zoom sur cette soupe carotte gingembre orange et sa préparation
Ingrédients pour la soupe carotte gingembre orange
Pour 4 personnes :
700 g de carottes
4 cm de gingembre
le jus de 2 oranges
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes
50 g de graines (lin, tournesol, courge…)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Etapes de préparation de la soupe carotte gingembre orange
AVEC THERMOMIX
- Peler les oignons en 4 et râper le gingembre épluché.
- Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse5.
- Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
- Incorporer les carottes épluchées et coupées en morceaux, le cube de bouillon et un grand verre d’eau.
- Programmer 25 minutes/100°C/vitesse 1.
- Saler, poivrer et mettre le jus des 2 oranges puis mixer 10 secondes/vitesse 7.
- Rajouter de l’eau ou de la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus liquide.
- Déguster aussitôt en saupoudrant les bols de soupe de graines.
SANS THERMOMIX
- Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés, le gingembre râpé, les carottes épluchées et coupées en rondelles dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Saler, poivrer et verser 1L d’eau.
- Ajouter également le cube de bouillon de légumes.
- Faire bouillir sur feu fort puis baisser le feu et faire revenir sur feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixer finement le tout.
- Ajouter le jus des oranges puis déguster aussitôt en saupoudrant les bols de soupe de graines.
FICHE RECETTE de la soupe carotte gingembre orange
Soupe Carotte Gingembre Orange
Ingrédients
- 700 g de carottes
- 4 cm de gingembre
- 2 oranges
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 g de graines (lin, tournesol, courge…)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Coupez les oignons en 4 et râpez le gingembre.
- Mettez les dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec/vit 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et programmez 5 min/100°C/vit 1.
- Incorporez les carottes épluchées et coupées en morceaux, le cube de bouillon et un grand verre d’eau.
- Programmez 25 min/100°C/vit 1.
- Salez, poivrez et mettez le jus des 2 oranges puis mixez 10 sec/vit 7.Rajoutez de l’eau ou de la crème fraîche si besoin.
SANS THERMOMIX
- Dans un faitout, faites revenir les oignons émincés, le gingembre râpé, les carottes épluchées et coupées en rondelles dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Salez, poivrez, ajoutez le cube de bouillon et versez 1L d’eau.
- Faites bouillir sur feu fort puis baissez le feu et faites revenir sur feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixez le tout en ajoutant le jus des oranges.
Notes
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