Qui a dit qu’un gâteau ne pouvait pas être à la fois gourmand et sain ?
Si vous cherchez une alternative au banana bread classique, riche en beurre et en sucre, vous êtes au bon endroit.
Préparez vous à être surpris par cette recette sans beurre, sans sucre et sans œuf, sans pour autant sacrifier le goût.
Moelleux, parfumé et incroyablement facile à réaliser, ce dessert va devenir votre nouveau cake à la banane préféré !
Moule recommandé
5€ de remise aux nouveaux clients en cliquant ici (valable en France et Belgique)
Je peux être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Ingrédients
Pour 1 cake cannelé OHRA® Guy Demarle
1 banane
50 g de compote de pommes
75 g de farine
25 g de maïzena
25 g de sirop d’agave (que vous pouvez remplacer par du miel ou du sirop d’érable)
25 g d’huile d’olive
50 ml de lait demi-écrémé
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’arôme vanille
1/2 cuillère à café de cannelle (plus ou moins en fonction de vos goûts)
1 pincée de sel
Pour un moule à cake classique
2 bananes
100 g de compote de pommes
15 g de farine
50 g de maïzena
50 g de sirop d’agave (que vous pouvez remplacer par du miel ou du sirop d’érable)
50 g d’huile d’olive
100 ml de lait demi-écrémé
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’arôme vanille
1 cuillère à café de cannelle (plus ou moins en fonction de vos goûts)
1 pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réalisation de la pâte
Dans le bol du Thermomix, mettre la banane coupée en morceaux et mixer 10 secondes/vitesse 5.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes/vitesse 5.
Cuisson
Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C dans un four chaud (bien surveiller la cuisson).
Laisser refroidir avant de pouvoir démouler ce gâteau.
Préparation de la purée de banane
Peler la banane.
L’écraser à la fourchette dans un bol (s’il reste des morceaux, ce n’est pas grave).
Réserver.
Réalisation de la pâte
Dans un saladier, mélanger le sirop d’agave, la vanille et la cannelle.
Ajouter l’huile d’olive, la purée de banane et le lait et mélanger bien le tout.
Incorporer les ingrédients secs : la farine, la maïzena et la levure.
Saler et mélanger brièvement.
Cuisson
Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C dans un four chaud (bien surveiller la cuisson).
Laisser refroidir avant de pouvoir démouler ce gâteau.
Dégustation
Il se déguste nature ou avec une compote maison.
Conservation
Il se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez également congeler ce gâteau.
Astuces pour réussir ce gâteau
- Plus la banane est mûre et donc sucrée, mieux c’est. N’hésitez pas à rajouter un peu plus de sirop d’agave si elle n’est pas assez mûre pour éviter que ce gâteau soit fade.
- Ne pas trop mélanger la pâte car cela risquerait de rendre le banana bread trop compact.
Variantes possibles
- Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une huile végétale de votre choix : noisette, colza, tournesol …
- Il est possible de mettre de la poudre de noisettes, d’amandes ou de la noix de coco râpée à la place de la maïzena.
- Pour un cake encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat, des fruits secs (noix, noix de pécan, amandes, noisettes….), des fruits rouges (framboises, myrtilles).
- Il est possible d’utiliser un lait végétal : lait d’amande, de soja ou d’avoine pour une version sans lactose.
- Et pour les enfants, on peut partir sur la même base de recette et ajouter 50 grammes de sucre et deux poignées de pépites de chocolat, pour un peu plus de gourmandise à l’heure du goûter…
Fiche recette à imprimer
Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
Equipment
- moule à cake cannelé OHRA Guy Demarle : -5 € de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Ingrédients
- 1 banane
- 50 g de compote de pommes
- 75 g de farine
- 25 g de maïzena
- 30 g de sirop d'agave
- 25 g d'huile d'olive
- 50 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 c. à café d’arôme vanille
- 1/2 c. à café de cannelle
Instructions
Réalisation de la pâte AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre la banane coupée en morceaux et mixer 10 secondes/vitesse 5.Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes/vitesse 5.
Réalisation de la pâte SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger le sirop d’agave, la vanille et la cannelle.Ajouter l’huile d’olive, la purée de banane et le lait et mélanger bien le tout.Incorporer la farine, la maïzena et la levure.Saler et mélanger brièvement.
Cuisson
- Verser la pâte dans le moule.Enfourner pour 30 minutes à 180°C dans un four chaud (vérifier la cuisson).Laisser refroidir avant de démouler ce gâteau.
Avec cette recette, je participe à Recettes autour d’un ingrédient #124.
Ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
- Nessa du blog Baking with Nessa avec Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
- Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
- Josette du blog La cuisine de Josette avec crème brulée à la banane
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
- Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
- Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
- Flo du blog Flo en cuisine avec
- Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
- Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
- Martine du blog Kilometre-0 avec
- Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
- Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
- Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
- Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
- Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
- Mascha du blog la cuisine de mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert.
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AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle
Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
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