Envie d’une recette originale et raffinée pour épater vos convives ?
Cette panna cotta salée au tarama, présentée en verrines, est parfaite pour une entrée chic et surprenante.
Facile à réaliser, elle se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche.
C’est un régal pour les papilles !
📜 Origine et Tradition
La panna cotta est un dessert italien originaire du Piémont, qui remonte au début du XXe siècle.
Traditionnellement, elle est réalisée avec de la crème, du sucre et de la gélatine, elle a su séduire les gourmands avec sa douceur crémeuse et son côté velouté.
Alors imaginez la surprise de vos invités quand ils découvrent que votre panna cotta est salée et servie à l’apéritif ou en entrée !
Défi Calendrier de l’Avent
Je suis marraine du défi du 17 décembre : Verrines festives du Calendrier de l’Avent de Recettes.de.
Pour ce thème, vous pouvez réaliser :
Des bouchées élégantes et créatives à servir en apéritif
ou en entrée.
Sucrées ou salées, les verrines se parent de leurs plus beaux atours
pour illuminer vos tables de fête.
Zoom sur cette panna cotta au tarama et sa préparation
Ingrédients pour la panna cotta au tarama
Pour 6 petites verrines :
100 g de tarama
20 cl de crème fraîche liquide
œufs de lump noir pour la décoration
poivre
Etapes de préparation pour la panna cotta au tarama
AVEC THERMOMIX
Réalisation de la panna cotta au tarama
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Verser la crème dans le bol du robot Thermomix puis faire chauffer la crème pendant 10 minutes/90°C/vitesse 1.
Ajouter les feuilles de gélatine essorées puis mixer 1 minute/vitesse 3.
Incorporer le tarama puis mixer 30 secondes/vitesse 5.
Poivrer selon vos goûts puis mélanger 3 secondes/vitesse 2.
Montage des verrines et service
Verser la panna cotta dans des verrines.
Réserver au frais quelques heures ou la veille pour le lendemain.
Au moment de servir, poser quelques œufs de lump noir dessus pour décorer.
SANS THERMOMIX
Réalisation de la panna cotta au tarama
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le tarama avec la crème fraîche.
Poivrer.
Dès que cela bout, hors du feu, y ajouter la gélatine essorée.
Mélanger bien.
Montage des verrines et service
Verser la panna cotta dans des verrines.
Réserver au frais quelques heures ou la veille pour le lendemain.
Au moment de servir, poser quelques œufs de lump noir dessus pour décorer.
FICHE RECETTE de la panna cotta au tarama
Panna Cotta au Tarama
Ingrédients
- 100 g de tarama
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 feuilles de gélatine
- œufs de lump noir
- poivre
Instructions
Réalisation de la panna cotta AU THERMOMIX
- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
- Versez la crème dans le bol du Thermomix et faites chauffer la crème 10 min/90°C/vit 1.
- Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mixez 1 min/vit 3.
- Incorporez le tarama et mixez 30 sec/vit 5.
- Poivrez et mélangez 3 sec/vit 2.
Réalisation de la panna cotta A LA CASSEROLE
- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer le tarama avec la crème fraîche et une pincée de poivre.
- Dès que cela bout, hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
Montage des verrines et service
- Versez la panna cotta dans des verrines.
- Réservez quelques heures au frais.
- Au moment de servir, posez quelques œufs de lump noir dessus pour décorer.
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