Mon chéri étant savoyard, il était inconcevable pour moi de ne pas vous présenter sa recette de famille du gâteau de Savoie.
Celui-ci a été réalisé par son beau-père Christian…
Le gâteau de savoie appelé aussi biscuit de savoie est un délicieux gâteau sans levure qui est extrêmement moelleux et léger comme un nuage!
Mais je suis désolée, ce gâteau a été mangé si vite que je n’ai pas eu le temps de prendre une photo de la découpe pour vous montrer sa texture…
Il fait le bonheur des petits comme des grands surtout qu’il est très facile et rapide à faire.
Il se réalise avec de la maïzena et de la farine ce qui lui donne une légèreté et un moelleux incomparable.
Ingrédients
5 œufs
75 g de farine
75 g de maïzena
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Ustensiles/accessoires recommandés
Moule Kouglof 25 cm antiadhésif
Instructions
AVEC THERMOMIX
SANS THERMOMIX
Fiche recette à imprimer
GÂTEAU DE SAVOIE (AVEC OU SANS THERMOMIX)
Ingrédients
- 5 œufs
- 75 g de farine
- 75 g de maïzena
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre cassonade
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le bol du Thermomix.Insérer le fouet puis programmer 5 minutes/vitesse 3,5. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec une fourchette et les mettre dans le bol du Thermomix avec les blancs en neige 1 minute/vitesse 2. Ajouter la maïzena et les sucres puis mélanger 10 secondes/vitesse 2. Incorporer la farine et mélanger 20 secondes/vitesse 2.
SANS THERMOMIX
- Battre dans un saladier les jaunes avec les sucres longuement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre saladier, mélanger la farine et la maïzena. Ajouter ce mélange dans les jaunes d’œufs tout en continuant à battre jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Cuisson
- Beurrer un moule à gâteau de Savoie, ou à défaut un moule à manqué ou à kouglof puis saupoudrer l’intérieur de sucre cassonade.Cela permettra au gâteau d’avoir un aspect croustillant.
- Verser la pâte dedans.
- Enfourner à 180°C pendant 40 à 50 minutes (bien surveiller la cuisson).
- Laisser refroidir ce gâteau et le démouler sur une grille.
Notes
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