J’adore réaliser des rillettes quand il fait chaud, c’est tellement rapide à faire et pourtant délicieux.
Pour un gros pot :
2 boîtes de sardines à l’huile d’olive (2 X 95 g égouttés)
1 échalote
1 cuillère à café de ciboulette
1 cuillère à soupe de Vinaigre de Kalamansi (que vous pouvez remplacer par du jus de citron)
80 g de fromage frais (style St-Morêt)
1 cuillère à café de câpres
sel, poivre
Ustensiles/accessoires recommandés :
1 passoire
1 couteau de cuisine
1 saladier
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON) que j’utilise
Égouttez les sardines et retirer l’arête centrale.
Mettre dans un saladier et écraser à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le fromage frais, la ciboulette, l’échalote émincée finement, le vinaigre de kalamansi et les câpres.
Saler et poivrer et mélanger bien.
Réserver au moins 1 h au frais avant de pouvoir déguster à l’apéritif.
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