Voici une poêlée de légumes facile et rapide à réaliser mais délicieuse.
A accompagner d’une viande (escalope de dinde, blanc de poulet) ou d’une salade verte…
Ingrédients
Pour 4 personnes :
4 petites courgettes (poids total : 940 g)
2 tomates
1/2 poivron vert
1 poivron rouge
1 échalote
2 petites cuillères à soupe de curcuma
1 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à café de thym séché
huile d’olive
sel, poivre
Instructions
Couper les courgettes et les poivrons en dés.
Peler et émincer finement l’échalote.
Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive quelques minutes dans une sauteuse.
Ajouter les dés de poivron et de courgette et faire revenir sur feu vif 5 minutes sans cesser de mélanger.
Baisser le feu et ajouter les tomates.
Saupoudrer de curcuma, d’ail en poudre et de thym.
Verser un demi verre d’eau.
Cuire le tout 25 minutes en mélangeant de temps en temps.
Saler, poivrer.
Déguster aussitôt.
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