Les endives au saumon fumé gratinées offrent une alternative raffinée aux traditionnelles endives au jambon.
Facile à préparer, cette recette allie la douceur des endives, la saveur subtile du saumon fumé, et une texture gratinée irrésistible.
Parfaite pour changer du classique et épater vos invités, elle constitue un plat léger, savoureux et idéal pour un dîner chic ou un repas convivial en famille.
Zoom sur ces endives au saumon fumé et leur préparation
Ingrédients pour les endives au saumon fumé
Pour 4 personnes :
4 endives
8 petites tranches de saumon fumé
200 g de crevettes décortiquées cuites
gruyère râpé
Pour la béchamel :
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
300 ml de lait demi-écrémé
1/2 cuillère à café d’aneth
sel, poivre
Etapes de préparation des endives au saumon fumé
AVEC THERMOMIX
Préparation et cuisson des endives
- Enlever une partie du cœur de l’endive à la base (qui est amer) puis les mettre dans le Varoma.
- Mettre 600 g d’eau et une cuillère de gros sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 35 minutes/varoma/vitesse 1.5 puis retirer le Varoma.
- Égoutter bien.
Réalisation de la béchamel
- Vider l’eau du bol du Thermomix.
- Mettre le beurre, la farine, le lait, l’aneth, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
- Cuire 7 minutes 30 secondes/90°C/vitesse 4.
Montage du gratin et cuisson
- Dans un plat à gratin beurré, disposer au fond les crevettes.
- Enrouler les endives de tranches de saumon fumé et les poser côte à côte dans le plat.
- Verser dessus la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour environ 30 minutes à 200°C.
- Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Préparation et cuisson des endives
- Enlever une partie du cœur de l’endive à la base (qui est amer) et les faire cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Egoutter bien.
Réalisation de la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine d’un coup et fouetter bien le tout.
- Verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien et faire chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Saler, poivrer et incorporer l’aneth.
Montage du gratin et cuisson
- Dans un plat à gratin beurré, disposer au fond les crevettes.
- Enrouler les endives de tranches de saumon fumé et les poser côte à côte dans le plat.
- Verser dessus la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour environ 30 minutes à 200°C.
- Déguster aussitôt.
FICHE RECETTE des endives au saumon fumé AU THERMOMIX
Endives au saumon fumé gratinées AU THERMOMIX
Avec le Thermomix, préparez facilement des endives au saumon fumé gratinées, un plat rapide, savoureux et parfait pour un dîner convivial sans effort !
Ingrédients
- 4 endives
- 8 petites tranches de saumon fumé
- 200 g de crevettes décortiquées cuites
- gruyère râpé quantité en fonction des goûts
Pour la béchamel
- 30 g de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 300 ml d lait
- 1/2 c. à café d'aneth
Instructions
Préparez les endives
- Enlevez une partie du cœur de l’endive à la base (qui est amer).
- Disposez les dans le Varoma.
- Mettez 600 g d’eau et une cuillère de gros sel dans le Thermomix puis ajoutez le Varoma.
- Faites cuire 35 min/varoma/vit 1.5 puis retirez le Varoma.
- Égouttez bien.
Réalisez la béchamel
- Videz l’eau du bol du Thermomix.
- Mettez le beurre, la farine, le lait, l'aneth, le sel et le poivre dans le bol.
- Faites cuire 7 min 30 sec/90°C/vit 4.
Montage et cuisson
- Dans un plat à gratin beurré, disposez au fond les crevettes.
- Enroulez les endives de tranches de saumon fumé et posez les côte à côte dans le plat.
- Versez dessus la béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 30 min à 200°C et dégustez.
FICHE RECETTE des endives au saumon fumé
Endives au saumon fumé gratinées
Découvrez cette recette alléchante d'endives au saumon fumé gratinées, une idée originale et gourmande qui change des classiques pour épater vos papilles !
Ingrédients
- 4 endives
- 8 petites tranches de saumon fumé
- 200 g de crevettes décortiquées cuites
- gruyère râpé quantité en fonction des goûts
Pour la béchamel
- 30 g de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 300 ml de lait
- 1/2 c. à café d'aneth
Instructions
Préparez les endives
- Enlevez une partie du cœur de l’endive à la base (qui est amer).
- Faites les cuire 15 min dans une casserole d’eau bouillante.
- Égouttez bien.
Réalisez la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine d’un coup et fouettez.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant bien et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Salez, poivrez et incorporez l'aneth.
Montage et cuisson
- Dans un plat à gratin beurré, disposez au fond les crevettes.
- Enroulez les endives de tranches de saumon fumé et posez les côte à côte dans le plat.
- Versez dessus la béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 30 min à 200°C et dégustez.
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