C’est une recette asiatique simple et rapide à réaliser.
En moins de 30 minutes en cuisine et le plat est prêt à être dégusté…
Le saumon est mon poisson préféré… mais vous pouvez très bien remplacer le poisson par des escalopes de poulet.
Et si vous préférez, vous pouvez mettre des petits pois à la place des haricots verts.
Cette recette est extraite du livre « Les meilleures recettes cuisine d’Asie »
édition Larousse, 216 pages,
prix : 5,95 € disponible sur Amazon ici : https://amzn.to/2ItyIP5 
Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
2 filets de saumon de 250 g sans la peau
200 g de haricots verts (j’ai mis des haricots verts en boîte car je n’aime pas quand les légumes sont croquants)
1 cuillère à café d’huile de tournesol
1 oignon
25 cl de lait de coco
1 poignée de feuilles de coriandre
1 cuillère à café de pâte de curry rouge (j’ai mis de la pâte de curry Madras – Fort du site Guy Demarle)
Si ce produit vous intéresse, en tant que conseillère Guy Demarle,
je peux vous faire profiter d'une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ici.
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indiquez v.auclair69@hotmail.com dans la case mail du parrain
et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N'hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Couper le saumon en dés et équeuter les haricots verts.
Faire chauffer l’huile dans un wok, puis verser la pâte de curry.
Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 5 minutes.
Verser le lait de coco et porter le tout à ébullition.
Laisser réduire puis ajouter le saumon et les haricots verts.
Faire mijoter sur feu doux 5 minutes.
Servir aussitôt en parsemant les assiettes de coriandre.
Les accompagner de riz.
Curry de saumon aux haricots verts (Asie)
Ingrédients
- 2 filets de saumon de 250 g sans la peau
- 200 g de haricots verts (j’ai mis des haricots verts en boîte car je n’aime pas quand les légumes sont croquants)
- 1 c. à café d’huile de tournesol
- 1 oignon
- 25 cl de lait de coco
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 1 c. à café de pâte de curry rouge
Instructions
- Peler l’oignon et l’émincer finement.
- Couper le saumon en dés et équeuter les haricots verts.
- Faire chauffer l’huile dans un wok, puis verser la pâte de curry.
- Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 5 minutes.
- Verser le lait de coco et porter le tout à ébullition.Laisser réduire puis ajouter le saumon et les haricots verts.Faire mijoter sur feu doux 5 minutes.
- Servir aussitôt en parsemant les assiettes de coriandre.Les accompagner de riz.
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