Envie d’un plat chaud, parfumé et crémeux pour réchauffer vos soirées ?
Que diriez vous d’essayer une version du classique Stroganoff, mais avec du poulet et des champignons ?
Facile à réaliser, ce met allie tendreté, saveurs et onctuosité pour un résultat tellement irrésistible.
Cette recette est en faite une variante d’un plat traditionnel russe : un ragoût de poulet français dans une sauce à la crème, à la moutarde et aux champignons.
Ce plat principal est accompagné d’une purée de céleri-rave et topinambours.
C’est une recette QUITOQUE :
Le leader de la box repas à cuisiner à la française.
Si vous avez envie de tester ou d’en savoir plus, c’est par ici :
– 75,00 € pour tester Quitoque
Soit 25,00 € de remise sur vos 3 premières box :
AVEC MON CODE PARRAIN : VIRF1CJ
Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
Pour le poulet stroganoff
450 g de haut de cuisse de poulet désossé
400 g de champignons de Paris blancs
2 carottes (soit environ 240 g)
40 g de moutarde
15 cl de crème fraîche liquide
2 oignons
1 cube de bouillon de bœuf
Pour la mousseline de céleri-rave et topinambours
685 g de céleri- rave
200 g de topinambours
1 bonne noix de beurre
15 cl de crème fraîche liquide ou du lait
Instructions
Préparation de la mousseline de céleri-rave et topinambours
Eplucher et couper le céleri-rave et les topinambours en morceaux.
Les mettre dans une casserole puis les recouvrir très largement d’eau et saler.
Faire cuire 20 à 25 minutes environ (les légumes doivent être tendres).
Mixer les légumes cuits, saler et poivrer.
Incorporer la crème et/ou le lait tiède (quantité en fonction de vos goûts) et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
Préparation du poulet stroganoff
Découper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
Peler et émincer l’oignon.
Éplucher et couper la carotte en rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir le poulet, l’oignon et la carotte dans un filet d’huile d’olive sur feu moyen pendant 5 minutes.
Saler et poivrer et verser un verre d’eau et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter les champignons de Paris coupés en 2, la crème fraîche, le bouillon de bœuf et la moutarde, saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 10 minutes environ sur feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Dégustation
Servir aussitôt le poulet Stroganoff accompagné de la mousseline de céleri-rave et topinambours.
Fiche recette à imprimer
Poulet Stroganoff aux champignons et mousseline de légumes
Ingrédients
Pour le poulet stroganoff
- 450 g de haut de cuisse de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 40 g de moutarde
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de bœuf
- huile d'olive
Pour la mousseline de légumes
- 685 g de céleri- rave
- 200 g de topinambours
- 15 cl de crème fraîche liquide
Instructions
Préparer la mousseline de légumes
- Eplucher et couper le céleri-rave et les topinambours en morceaux. Les mettre dans une casserole puis les recouvrir d’eau salée.
- Faire cuire 20 minutes.
- Mixer, saler et poivrer puis incorporer la crème tiède (quantité en fonction de vos goûts) et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
Préparer le poulet stroganoff
- Dans une sauteuse, faire revenir le poulet, l’oignon émincé et la carotte coupée en rondelles dans un filet d’huile d’olive sur feu moyen 5 minutes.Saler et poivrer et verser un verre d’eau et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Ajouter les champignons de Paris coupés en 2, la crème fraîche, le bouillon de bœuf et la moutarde, saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes sur feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Servir aussitôt le poulet Stroganoff accompagné de légumes.
Si notre blog vous plaît, n’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter
Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux
Nos autres blogs
ANTIGASPI (ASTUCES ET RECETTES)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
1001 RECETTES AVEC MA YAOURTIERE
recettes sucrées et salées réalisées avec la Multidélices :
yaourts, crèmes desserts, cakes sucrées ou salés…
LA CUISINE SAUVAGE AU FIL DES SAISONS
afin d’apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
1001 FACONS DE CUISINER LES FRUITS ET LEGUMES
afin de connaître toutes les astuces, le calendrier mensuel
ainsi que toutes les façons de cuisiner les fruits et légumes
AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle
Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ICI.
Pour en bénéficier, à la création de votre compte,
indiquez mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail :
v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Cet article contient des liens d’affiliation.
Nous percevons une petite commission lorsque vous achetez via ces liens
sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Laisser un commentaire