Le tzatzíki peut être utilisé comme sauce ou comme entrée…
Ici, ce n’est pas la recette traditionnelle…
Je l’ai revisité en y ajoutant du saumon fumé qui se marie à merveille avec le concombre et l’aneth.
Pour 4 personnes :
1 concombre
2 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe d’aneth
2 gousses d’ail
30 ml d’huile d’olive
500 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de gros sel
1 pincée de poivre
AVEC THERMOMIX
Eplucher le concombre.
Le couper en 2 dans le sens de la longueur.
Retirer les pépins et le couper en gros tronçons.
Mettre les morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 4.
Faire ensuite dégorger le concombre en le plaçant dans une passoire et le saupoudrer de sel.
Peler les gousses d’ail, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes/vitesse 8.
Ajouter le fromage blanc, le jus de citron, le vinaigre de vin, l’huile d’olive et l’aneth, saler et poivrer.
Mixer 20 secondes/vitesse 3.
Incorporer le concombre bien égoutté et le saumon fumé coupé en lamelles et mixer 10 secondes/vitesse 3.
Réserver au frais.
SANS THERMOMIX
Eplucher le concombre, l’épépiner et le râper.
Le laisser dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel.
Vous pouvez le presser pour évacuer un maximum d’eau.
Dans un saladier, mélanger le concombre, le saumon fumé coupé en lamelles, l’aneth, l’ail écrasé, le fromage blanc, le vinaigre de vin et je lus de citron.
Verser l’huile d’olive.
Poivrer et mélanger bien le tout.
Réserver au frais.
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