Cette salade est très facile, rapide à réaliser et sans cuisson…
C’est juste le temps de macération qui est très long.
Le boulgour consiste en des grains de blé précuits à la vapeur, séchés, puis concassés.
Vous trouverez le boulgour dans des magasins de produits en vrac ou en paquets, dans le rayon des céréales et du riz de votre supermarché.
Puisqu’il est précuit, il vous suffit de le réhydrater.
D’habitude c’est avec de l’eau bouillie que l’on réhydrate le boulgour.
Ici comme c’est un taboulé, le boulgour va gonfler avec le vinaigre de cidre, le jus des tomates cerise, le jus du citron et de l’huile d’olive.
Dans ce taboulé, j’ai mis du vinaigre de cidre de foin de mon partenaire Dégustonfoin.
Il assaisonne parfaitement ma salade avec l’acidité du vinaigre de cidre et associé au foin lui donne une douce saveur de miel avec des notes herbacées.
De plus, le vinaigre de cidre a de nombreux bienfaits : il serait bénéfique entre autre pour réguler la glycémie, faciliter la digestion, tonifier la peau…
Pour environ 6 personnes :
300 g de boulgour fin
180 g de tomates cerise
90 g de courgette (ou concombre)
10 g de basilic frais
1 citron
8 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de foin de mon partenaire Dégustonfoin
1/2 oignon rouge
sel, poivre
Laver le concombre ou la courgette et l’éplucher puis le couper en 2.
Le mettre dans un saladier.
Ajouter les tomates cerise coupées en 2, le boulgour, l’oignon rouge émincé et le basilic ciselé.
Verser le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre de foin.
Saler et poivrer.
Mélanger bien le tout.
Réserver une journée au frais avant de pouvoir déguster cette salade.
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