Voici un plat express et pour faire goûter les cardons aux enfants…
Les cardons ont un goût assez proche de celui des artichauts et se cuisinent comme les blettes.
Le cardon est un délicieux légume qui gagne à être connu (c’est tellement plus fin que le céleri)…
Ici, j’ai cuisiné des cardons en bocal qui me restait de Noël…
Pour 4/5 personnes :
1 X 420 g de cardons au naturel en bocal (vous pouvez en trouver ici : https://amzn.to/3YlYlWx)
200 g de lardons
25 cl de crème fraîche liquide
1 petite cuillère à soupe d’ail des ours en poudre (ou d’ail en poudre classique)
basilic séché
1 jaune d’œuf
parmesan râpé
beurre
sel, poivre et muscade
Egoutter les cardons sans les rincer.
Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre puis y mettre les lardons et les faire dorer.
Ajouter les cardons et la crème fraîche et faire chauffer sur feu fort.
Ajouter le jaune d’œuf et l’ail séché et mélanger énergiquement.
Saler (légèrement), poivrer et mettre une pincée de noix de muscade.
Faire chauffer doucement pendant 1 ou 2 minutes et dès que la consistance de la crème vous plaît, servir aussitôt en parsemant chaque assiette d’un peu de parmesan râpé et de basilic séché et en les accompagnant de spaghetti.
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