Vous cherchez une recette raffinée et gourmande pour épater vos invités ?
Le gratin de fruits de mer à la bisque de homard est un plat élégant qui allie la richesse des crustacés à la douceur d’une sauce onctueuse.
Ce gratin savoureux, généreusement garni de crevettes, moules, noix de Saint-Jacques ou autres fruits de mer, est relevé par la bisque de homard qui apporte une touche iodée et subtilement parfumée.
Facile à préparer et idéal pour un repas festif, il se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal.
Découvrez pas à pas comment réaliser ce gratin de fruits de mer maison, digne des meilleures tables, et régalez vos convives avec une recette qui sent bon la mer et la gastronomie française.
Zoom sur le gratin de fruits de mer à la bisque de homard et sa préparation
Ingrédients pour le gratin de fruits de mer à la bisque de homard
Pour 3 personnes :
500 g de fruits de mer (moules, encornets, crevettes)
180 g de bisque de homard
1 échalote
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
Étapes de préparation du gratin de fruits de mer à la bisque de homard
Faire décongeler, dans une poêle sur feu doux, les fruits de mer congelés puis les égoutter.
Réserver.
Dans une autre poêle, faire revenir l’échalote pelée et émincée finement dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Verser la bisque de homard et 15 cl d’eau et chauffer quelques minutes jusqu’à ce que cela épaississe un peu.
Ajouter la crème fraîche puis les fruits de mer réservés.
Mettre la préparation dans un plat à gratin et le saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz blanc.
Fiche recette du gratin de fruits de mer à la bisque de homard
Gratin de fruits de mer à la bisque de homard
Ingrédients
- 500 g de fruits de mer (moules, encornets, crevettes)
- 180 g de bisque de homard
- 1 échalote
- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
- gruyère râpé
- huile d'olive
Instructions
- Faire décongeler, dans une poêle sur feu doux, les fruits de mer congelés puis les égoutter.Réserver.
- Dans une autre poêle, faire revenir l’échalote émincée dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.Verser la bisque de homard et 15 cl d’eau puis faire chauffer quelques minutes jusqu’à ce que cela épaississe un peu.Ajouter la crème fraîche puis les fruits de mer réservés.
- Verser la préparation dans un plat à gratin et le saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
- Déguster aussitôt.
Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #118.
Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Pour cette édition, c’est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand qui est la marraine, et elle a choisi comme thème «Poissons, fruits de mer ou crustacés».
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
1 – Viviane – Quoi Qu’on Mange
2 – Delphine – Oh la gourmande
3 – Michelle – Plaisirs de la Maison
4 – Christelle – La cuisine de Poupoule
5 – Marion – Marmotte cuisine… dilettante
6 – Irisa – Cuisine et Couleurs
7 – Jackie – La cuisine de Jackie
8 – Alicia – Bal des saveurs
9 – Martine – Kilomètre-0
10 – Vanessa – Popote de petit bohnium
11 – Ewa – Les horizons d’Ewa
12 – Guy – Bienvenue chez Guy 59620
13 – Catalina – Le blog de Cata
14 – Florence – Flo en cuisine
15 – Zika – Cuisine bônoise de Zika
16 – Josette – La cuisine de Josette
17 – Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
18 – Annyvonne – Les délices de Thithoad
19 – Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
20 – Giulia – Un déjeuner en Provence
21 – Mam – Cahier de cuisine à 4 mains
22 – Nathalie – Les Food’Amour
23 – Isabelle – Cooking Julia
24 – Coco de Nice – Cuisine en folie
25 – Michèle – Croquant Fondant Gourmand
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