Nous nous régalons en toute simplicité avec cette recette de Cyril Lignac !
Quelques ingrédients bon marché, une préparation très facile…
Ce plat gourmand et familial fait parti du top 5 des recettes originales de risotto à tester cette année.
Un risotto, c’est du riz cuit préalablement sur feu doux dans une poêle pendant 3 minutes avec du beurre pour devenir translucide.
Il cuit ensuite par absorption du bouillon sur feu moyen avec les ingrédients de votre choix.
Mais réussir un risotto n’est pas évident : il y a beaucoup d’astuces et d’erreur à ne pas faire afin qu’il soit bien crémeux…
C’est pour cela qu’un risotto de coquillettes est la solution idéale : il tout simple et très vite fait et surtout inratable…
Avec cette recette, je participe au jeu :« Tests de recettes entre blogueurs ».
J’ai pioché cette recette chez Jacqueline du blog Recettes de Jacre.
Le thème ce mois-ci est « En mai, fais ce qu’il te plaît ».
Zoom sur ce risotto de coquillettes et sa préparation
Ingrédients pour ce risotto de coquillettes
Pour 4 personnes :
360 g de coquillettes
4 tranches de jambon blanc
1 oignon
50 g de gruyère râpé (que vous pouvez remplacer par du parmesan, du comté ou de l’emmental)
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1,5L d’eau + 1 cube de bouillon de volaille
ciboulette ou persil
sel, poivre
Etapes de préparation du risotto de coquillettes
- Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une casserole et ajouter le cube de bouillon pour le faire dissoudre.
- Peler et émincer l’ail et l’oignon puis les faire revenir pendant 3 minutes dans une casserole dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les coquillettes et les faire cuire sans les dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Verser une louche de bouillon pour mouiller à hauteur des coquillettes et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
- Recommencer cette opération pendant 12 minutes jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites et qu’il n’y ait plus de bouillon.
- Incorporer la crème fraîche et mélanger.
- Hors du feu, ajouter le fromage râpé ainsi que le jambon coupé en dés.
- Saler et poivrer selon vos goûts.
- Saupoudrer d’un peu de persil ou de ciboulette ciselé et déguster aussitôt.
FICHE RECETTE du risotto de coquillettes
Risotto de coquillettes façon Cyril Lignac
Ingrédients
- 360 g de coquillettes
- 4 tranches de jambon
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 50 g de gruyère râpé
- 1.5 L d’eau + 1 cube de bouillon de volaille
- ciboulette ou persil ciselé
Instructions
- Faites bouillir 1,5 litre d’eau dans une casserole et ajoutez le cube de bouillon pour le faire dissoudre.
- Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes dans une casserole dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les coquillettes et faites les cuire sans les dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Versez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur des coquillettes et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
- Recommencez cette opération pendant 12 minutes jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites et qu’il n’y ait plus de bouillon.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez.
- Hors du feu, ajoutez le fromage râpé ainsi que le jambon coupé en dés, salez et poivrez.
- Saupoudrez d'un peu de persil ou de ciboulette et dégustez aussitôt.
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