Marre des soirées où l’on ne sait pas quoi cuisiner ?
Ne cherchez plus !
Laissez vous séduire par cette recette de lentilles à la bolognaise de chorizo.
Un plat qui réconforte, qui surprend, et qui a ce petit quelque chose de différent.
Facile à préparer, économique et absolument irrésistible, c’est la recette parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparez vous à une explosion de saveurs !
Avec cette recette, je participe au jeu :« Tests de recettes entre blogueurs ».
Le thème ce mois-ci est « Les lentilles ».
J’ai chipé cette recette à Florence du blog Floencuisine.
Ingrédients
Pour 5/6 personnes :
250 g de lentilles vertes (crues)
130 g de chorizo
2 oignons
200 g de carottes
1 boîte de tomates concassées (400 g)
50 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’origan
1 pincée de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Instructions
AVEC THERMOMIX
Peler les oignons et les couper en deux.
Eplucher les carottes et les couper en tronçons.
Placer les carottes et les oignons dans le bol du Thermomix puis mixer 3 secondes/vitesse 6.
Racler les parois à la spatule.
Verser l’huile d’olive, puis faire revenir 5 minutes/90°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère.
Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, l’origan, le sucre et une pincée de poivre puis laisser mijoter 30 minutes/100°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère sans le gobelet doseur mais avec le panier cuisson posé sur le couvercle pour éviter les projections.
SANS THERMOMIX
Variantes possibles
- Incorporer des épices : cumin, paprika, gingembre, épices CAJUN…
- Si vous souhaitez donner encore plus de piquant à votre plat, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère de piment d’Espelette.
- Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres sortes de lentilles : lentilles blondes ou même des lentilles béluga. Par contre, évitez les lentilles corail qui cuisent beaucoup plus vite et vont se retrouver complètement en purée.
- N’hésitez pas à rajouter une branche de céleri.
Astuces pour réussir la cuisson des lentilles
- Rincer les lentilles : les mettre dans une passoire et les rincer à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Pas besoin de trempage préalable !
- Saler en fin de cuisson pour que les lentilles ne durcissent pas.
- Démarrer toujours la cuisson à l’eau froide et éviter l’ébullition forte, préférer un frémissement doux pour que les lentilles n’éclatent pas.
Dégustation
Déguster aussitôt bien chaud avec en accompagnement du riz ou des pâtes.
Conservation
Fiche recette à imprimer
Lentilles à la bolognaise au chorizo
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 130 g de chorizo
- 2 oignons
- 200 g de carottes
- 400 g de tomates concassées
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d'origan
- 1 pincée de sucre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
AVEC THERMOMIX
- 1. Peler les oignons et les couper en deux.2. Eplucher les carottes et les couper en tronçons.3. Placer les carottes et les oignons dans le bol du Thermomix puis mixer 3 secondes/vitesse 6.4. Verser l’huile d’olive et faire revenir 5 minutes/90°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère.5. Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, l’origan, le sucre et une pincée de poivre puis laisser mijoter 30 minutes/100°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère sans le gobelet doseur mais avec le panier cuisson posé sur le couvercle pour éviter les projections.
SANS THERMOMIX
- 1. Rincer les lentilles et les faire cuire dans une casserole d'eau le temps indiqué sur l’emballage. Egoutter et réserver. 2. Peler les oignons et les émincer finement. 3. Eplucher les carottes et les couper en tous petits morceaux. 4. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et les carottes dans l’huile pendant une dizaine de minutes sur feu moyen. 5. Ôter la peau du chorizo et le couper en rondelles puis les ajouter dans la sauteuse, saler, poivrer et saupoudrer d’origan. 5. Mouiller avec le bouillon de légumes et faire mijoter pendant environ 5 minutes. 6. Incorporer les tomates concassées, la pincée de sucre et les lentilles cuites.7. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
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