Voici une recette de tarte vraiment originale et que je trouve trop belle !
En plus, elle est facile à faire et délicieuse…
J’ai trouvé cette idée chez Claudine de la cuisine de Gut mais je l’ai réalisée à ma manière.
Pour 1 tarte :
1 pâte feuilletée
1 petite courgette
1 petite aubergine
2 tomates
2 pommes de terre
parmesan râpé (quantité en fonction de vos goûts)
huile d’olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.
Les faire un précuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Réserver.
Couper tous les autres légumes en rondelles fines.
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
Piquer le fond avec une fourchette.
Le saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
Intercaler joliment dessus les rondelles de légumes comme on fait pour un tian.
Poivrer.
Verser un peu d’huile d’olive dessus.
Enfourner pour environ 30 minutes (la tarte doit être bien dorée).
Déguster aussitôt avec de la salade verte (saler après cuisson pour éviter que les légumes rendent trop d’eau)
Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :
- beurrer, fariner ou tapisser de papier sulfurisé votre moule.
- choisir de préférence un moule en verre ou en inox (le silicone a tendance à humidifier la pâte).
- les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.
Une bonne astuce pour absorber l’humidité consiste à mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond de votre tarte.
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