Je me suis inspirée de la recette du moelleux au citron du blog de Soulef Amour de cuisine.
J’ai eu envie de tester ce gâteau car sur les photos, il avait l’air extrêmement moelleux (et il l’est !) et en plus Soulef dit dans sa présentation que sa texture ressemble beaucoup au Mouskoutchou, un gâteau algérien que j’adore !

J’ai décidé de rajouter de la spiruline car j’adore ça, déjà pour ses nombreuses vertus, c’est un cocktail d’antioxydants et de vitamines, riche en fer…

il rend nos repas plus équilibrés, nous aide à lutter contre la fatigue, etc..

Et en plus, j’adore son goût et sa touche d’originalité qu’il donne à mes plats et desserts.

De plus, je trouve l’association citron/spiruline d’enfer !

Moelleux citron piruline

J'ai fait cuire ce gâteau dans mon moule en silicone Cubik Silikomart

disponible ici : https://amzn.to/2Mr9cxZ

Dimensions : 172 x 172 H 50 mm

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Ingrédients :

œufs

120 g de farine

150 g de sucre en poudre

80 g de beurre fondu refroidi

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

120 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)

le zeste râpé d’1 citron

1 cuillère à soupe de de SPIRULINE Algue Bleue des Andes Flamant Vert 

disponible ici : https://amzn.to/2YsF9ri

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Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.

 

Dans un autre saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste du citron, le jus du citron (en garder 2 cuillères à soupe pour le blanc d’œuf) et la spiruline.

Incorporer petit à petit le mélange de farine en fouettant doucement, sans trop travailler la pâte, juste pour l’incorporer.

 

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel et les 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Les incorporer très délicatement à la préparation précédente.

 

Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes.

 

Laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu’il ne s’affaisse pas.

 

Une fois refroidi, le saupoudrer de sucre glace si vous le désirez et le déguster.

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