La sauce est à tomber… par contre elle n’est pas du tout light et elle accompagne parfaitement ici le poulet (mais se marie également très bien avec le porc, les crevettes…).
Pour 4 personnes :
500 g d’escalopes de poulet
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon
Pour la sauce :
40 g de concentré de tomates
2 cuillères à soupe rase de maïzena
1 cuillère à café de gingembre
1 pointe de couteau de piment fort de cayenne
5 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de sauce Worcesterhire
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
10 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de sel
Couper les escalopes de poulet en morceaux.
Peler et émincer l’oignon.
Couper les poivrons en dés.
Dans un robot, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
Verser la sauce et les poivrons et faire mijoter le tout une dizaine de minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz blanc.
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