J’adore la moussaka.
Ici, j’ai tenté d’utiliser les ingrédients principaux de ce plat afin de les mettre dans une tarte et cela a été une franche réussite.
Cette tarte a eu beaucoup de succès chez moi.
Pour une tarte pour 6 à 8 personnes :
1 pâte feuilletée
1 aubergine
3 tomates
1 oignon
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de thym
2 steaks hachés
1 yaourt nature
2 œufs
25 g de feta
1 pincée de gruyère râpé
huile d’olive
sel, poivre
J'ai utilisé une poêle en fonte 28 cm avec poignée amovible
pour réaliser cette tarte
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Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :
- beurrer, fariner ou tapisser de papier sulfurisé votre moule.
- choisir de préférence un moule en verre ou en inox (le silicone a tendance à humidifier la pâte).
- les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.
Une bonne astuce pour absorber l’humidité consiste à mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond de votre tarte.
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