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Tarte rustique aux pommes et à la cannelle : recette facile

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Cette tarte aux pommes rustique est une véritable ode à la simplicité et à l’authenticité.

 

Avec sa pâte croustillante et ses pommes fondantes, elle est parfaite pour un goûter ou un dessert.

Facile à préparer, elle séduira tous les amateurs de saveurs traditionnelles.

 

J’ai trouvé la recette sur un magazine.

 

 

 

 

Zoom sur cette tarte rustique aux pommes et sa préparation

Ingrédients pour la tarte rustique aux pommes et à la cannelle

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte sablée à la cannelle :

250 g de farine

125 g de beurre

80 g de sucre en poudre

1 bonne pincée de cannelle râpée

1 jaune d’œuf

3 cuillères à soupe d’eau glacée

1 pincée de sel

Pour la garniture :

3 ou 4 pommes (selon la grosseur)

40 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

2 cuillères à soupe de jus de citron

40 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf + 20 g de sucre roux pour la dorure

 

Moule recommandé

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Étapes de préparation de la tarte rustique aux pommes et à la cannelle

AVEC THERMOMIX

Préparation de la pâte sablée
  1. Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade, le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
  2. Mélanger 15 secondes/vitesse 4 puis 10 secondes/sens inverse/vitesse 4.
  3. Former une boule avec la pâte, la filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
Préparation des pommes
  1. Évider les pommes pour leur enlever le cœur et les pépins.
  2. Les couper en lamelles.
  3. Puis les mettre dans un saladier, ajouter le sucre, la maïzena, le jus de citron et le sel.
  4. Mélanger bien le tout et laisser macérer 20 minutes.
Montage de la tarte
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque (en silicone pour moi).
  3. La saupoudrer de poudre d’amandes (sans aller jusqu’au bord).
  4. Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.
  5. Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.

Tarte rustique pommes-cannelle3

Cuisson et dégustation

Enfourner pour 30 minutes.

 

Déguster chaude, tiède ou froide.

 

 

SANS THERMOMIX

Préparation de la pâte sablée
  1. Mélanger du bout des doigts la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade en morceaux jusqu’à obtenir un mélange sablé.
  2. Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
  3. Mélanger mais sans trop la travailler juste assez pour pouvoir en former une boule.
  4. La filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
Préparation des pommes
  1. Évider les pommes pour leur enlever le cœur et les pépins.
  2. Les couper en lamelles.
  3. Puis les mettre dans un saladier, ajouter le sucre, la maïzena, le jus de citron et le sel.
  4. Mélanger bien le tout et laisser macérer 20 minutes.
Montage de la tarte
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque (en silicone pour moi).
  3. La saupoudrer de poudre d’amandes (sans aller jusqu’au bord).
  4. Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.
  5. Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.

Tarte rustique pommes-cannelle3

Cuisson et dégustation

Enfourner pour 30 minutes.

 

Déguster chaude, tiède ou froide.

 

 

FICHE RECETTE de la tarte rustique aux pommes et à la cannelle

Tarte rustique aux pommes et à la cannelle

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette tarte aux pommes rustique est une véritable ode à la simplicité et à l’authenticité. Avec sa pâte croustillante et ses pommes fondantes relevées par la cannelle, elle est généreuse et réconfortante. Idéale pour un goûter ou un dessert de saison.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 3 heures 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories 380 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte sablée à la cannelle

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 c. à soupe d'eau glacée

Pour la garniture

  • 3 ou 4 pommes
  • 40 g de sucre
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1 jaune d’œuf + 20 g de sucre roux pour la dorure

Instructions
 

Pâte brisée AU THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, la cannelle, le sel, le beurre, le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
  • Mélangez 15 sec/vit 4 puis 10 sec/sens inverse/vit 4.

Pâte brisée SANS THERMOMIX

  • Mélangez du bout des doigts la farine, la cannelle, le sel, le beurre jusqu’à obtenir un mélange sablé.
  • Ajoutez le jaune d’œuf, l’eau et le sucre puis mélangez brièvement.

Montage et cuisson

  • Formez une boule de pâte.
  • Filmez la et mettez la au moins 2 h au frais.
  • Epluchez les pommes en leur enlevant le cœur et les pépins.
    Coupez les en lamelles puis mettez les dans un saladier avec le sucre, la maïzena, le jus de citron et le sel et mélangez bien le tout.
    Laissez macérer 20 minutes.
  • Étalez la pâte en forme de disque sur une plaque.
  • Saupoudrez la de poudre d’amandes.
  • Disposez les pomme dessus puis rabattez le bord sur les fruits.
  • Badigeonnez le contour de jaune d’œufs et saupoudrez de sucre roux.
  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

 

 

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Une réponse à “Tarte rustique aux pommes et à la cannelle : recette facile”

  1. Avatar de doudine68
    doudine68

    Coucou, je n’ai jamais fait de tarte rustique mais la tienne me tente beaucoup, ma prochaine tarte à coup sure.

    Répondre

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