Le gratin de pommes de terre à l’andouillette est une recette de famille, un plat généreux et réconfortant que ma tante prépare souvent lorsque nous sommes nombreux autour de la table.
Avec ses saveurs authentiques, sa texture fondante et son côté bien nourrissant, c’est le gratin parfait pour l’hiver, idéal pour réchauffer les grandes tablées et partager un moment convivial.
Zoom sur ce gratin de pommes de terre et d’andouillette et sa préparation
Ingrédients pour le gratin de pommes de terre et d’andouillette
Pour 6 personnes :
4 andouillettes
8 pommes de terre (soit 1 kg 200 environ)
1 cube de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à café de moutarde
5 cl de vin blanc
1 oignon
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
huile d’olive
Etapes de préparation
- Dans une poêle, faire dorer les andouillettes de chaque côté, les laisser refroidir, puis les couper en rondelles. Réserver.
Faire cuire 20 minutes les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon (jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres).
Égoutter, les peler puis les couper en rondelles.
Dans un saladier, mettre l’oignon haché, la crème fraîche, la moutarde et le vin blanc puis mélanger bien.
- Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre puis une couche d’andouillette.
- Verser la préparation à base de crème du saladier.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C et déguster aussitôt.
FICHE RECETTE du gratin de pommes de terre et d’andouillette
Gratin de pommes de terre à l’andouillette
Ingrédients
- 4 andouillettes
- 1,200 kg de pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à café de moutarde
- 5 cl de vin blanc
- 1 oignon
- gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Dans une poêle, faites dorer les andouillettes de chaque côté, laissez-les refroidir, puis coupez-les en rondelles. Réservez.
- Faites cuire 20 min les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon (jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres).
- Égouttez, pelez-les puis coupez-les en rondelles.
- Dans un saladier, mettez l’oignon haché, la crème fraîche, la moutarde et le vin blanc puis mélangez bien.
- Dans un plat allant au four, mettez une couche de pommes de terre puis une couche d’andouillette.
- Versez la préparation à base de crème du saladier.
- Parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez 45 min à 180°C et servez de suite.
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