Cette spécialité grecque est un incontournable des apéros d’été.
Souvent agrémenté d’herbes fraîches comme l’aneth, la menthe ou la ciboulette, il s’adapte à toutes les situations : en crème à dipper, en tartines, dans le mini sandwichs…
Dans l’émission « Tous en cuisine », Cyril Lignac a osé marier la cuisine grecque à la japonaise en proposant ce tzatziki avec un CURRY DE LÉGUMES JAPONAIS pour apporter un peu de fraîcheur à ce plat épicé…
J’ai trouvé cette recette sur le site Femme Actuelle.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
10 cl d’huile d’olive
600 g de yaourt grec
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
gros sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
Eplucher le concombre.
Le couper en 2 dans le sens de la longueur.
Retirer les pépins et le couper en gros tronçons.
Mettre les morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 4.
Faire ensuite dégorger le concombre en le plaçant dans une passoire et le saupoudrer de sel.
Peler les gousses d’ail, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes/vitesse 8.
Ajouter le yaourt à la grecque, le vinaigre de vin et l’huile d’olive.
Mixer 20 secondes/vitesse 3.
Incorporer le concombre bien égoutté et mixer 10 secondes/vitesse 3.
Réserver au frais.
Au moment de le déguster, décorer avec des petits rouleaux de concombre, saupoudrer d’aneth, poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive.
SANS THERMOMIX
Eplucher le concombre, l’épépiner et le râper.
Le laisser dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel.
Vous pouvez le presser pour évacuer un maximum d’eau.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Réserver au frais.
Au moment de le déguster, décorer avec des petits rouleaux de concombre, saupoudrer d’aneth, poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive.
Fiche recette à imprimer
Tzatziki de Cyril Lignac
Ingrédients
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 600 g de yaourt grec
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- gros sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Eplucher le concombre.Le couper en 2 dans le sens de la longueur.Retirer les pépins et le couper en gros tronçons.Mettre les morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 4.
- Faire ensuite dégorger le concombre en le plaçant dans une passoire et le saupoudrer de sel.
- Peler les gousses d’ail, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes/vitesse 8.
- Ajouter le yaourt à la grecque, le vinaigre de vin et l’huile d’olive et mixer 20 secondes/vitesse 3.
- Incorporer le concombre égoutté et mixer 10 secondes/vitesse 3.
SANS THERMOMIX
- Eplucher le concombre, l’épépiner et le râper.Le laisser dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel.Vous pouvez le presser pour évacuer un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Notes
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