Et voici une recette très facile à réaliser et bon marché.

ça change du traditionnel caviar d’aubergines…

 

 

Pour 1 bol :

3 petites courgettes

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de paprika

1 cuillère à café de cumin

sel, poivre

 

Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher).

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).

Bien les égoutter.

 

Les mixer dans un robot. Saler, poivrer et ajouter le paprika, le cumin, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive.

Mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Servir bien frais.

 

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1 Comments on “Caviar de courgettes”

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