Le crumble de courgettes est une recette originale et absolument délicieuse.
Bien loin du célèbre crumble aux pommes que nous connaissons tous, cette version salée met en valeur la courgette, un légume phare de la saison.
J’ai découvert cette recette dans le magazine Cuisine By de Cyril Lignac, spécial fruits et légumes, et comme le dit le chef, elle est vraiment alléchante.
Nous nous sommes régalés avec mon chéri, car nous adorons l’association courgette–parmesan qui fonctionne toujours à merveille dans les plats d’été.
Zoom sur ce crumble de courgettes et sa préparation
Ingrédients
Pour environ 3 personnes :
600 g de courgettes
50 g de farine
50 g de beurre mou
50 g de parmesan râpé
1 bonne cuillère à soupe de basilic
sel, poivre
Etapes de préparation du crumble de courgettes
Etape 1 : Préparation des courgettes
- Eplucher les courgettes et les couper en rondelles.
- Les faire revenir dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive avec l’ail haché (jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes).
- Réserver.
Etape 2 : Réalisation de la pâte à crumble AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre et le parmesan.
- Mélanger 10 secondes/vitesse 5.
- Réserver.
Etape 2 : Réalisation de la pâte à crumble SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou et le parmesan.
- Résrver.
Etape 3 : Montage et cuisson
- Disposer les rondelles de courgettes au fond d’un plat à gratin.
- Parsemer de basilic.
- Recouvrir avec la pâte à crumble.
- Enfourner pour environ 25 minutes à 180°C.
- Déguster aussitôt.
FICHE RECETTE du crumble de courgettes au parmesan de Cyril Lignac
Crumble de courgettes au parmesan de Cyril Lignac
Ingrédients
- 600 g de courgettes
- 50 g de farine
- 50 g de beurre mou
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Faites revenir les courgettes coupées en rondelles dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive avec l’ail haché (jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes). Réserver.
Pâte à crumble AU THERMOMIX
- Mettez la farine, le beurre et le parmesan dans le bol puis mixez 10 sec/vitesse 5.
Pâte à crumble
- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre et le parmesan.
Montage et cuisson
- Disposez les rondelles de courgettes au fond d’un plat à gratin.
- Parsemez de basilic.
- Recouvrez avec la pâte à crumble.
- Enfournez 25 min à 180°C.
- Servez de suite.
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Si vous testez cette recette, j’aimerais beaucoup découvrir vos impressions.
Partagez vos variantes, vos astuces ou votre petite touche personnelle : vos idées sont toujours une source d’inspiration.
Laissez‑moi un commentaire pour me raconter votre expérience autour de ce crumble de courgettes.
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