Ces cookies vont vous plaire si vous êtes addict au chocolat comme moi…
Ingrédients :
300 g de farine
200 g de sucre en poudre
100 g de pépites de chocolat noir
180 g de beurre mou
1 œuf
2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
1 pincée de sel
Pour obtenir des cookies bien ronds, j'utilise un tapis de cuisson en silicone
comme ceci :
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou avec le sucre.
Mixer 3 minutes/vitesse 2.
Ajouter l’œuf puis mixer à nouveau 3 minutes/vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le cacao, les pépites de chocolat et le sel.
Lancer le mode pétrin pour 1mn30.
Réserver la pâte au moins 30 minutes au frais afin qu’elle durcisse un peu.
Préchauffer le four à 180°C.
Avec la pâte, former des boules de la taille d’une grosse noix.
Les déposer sur une plaque de cuisson allant au four.
Les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
Enfourner pour 10 minutes.
Les laisser refroidir avant de pouvoir manipuler et déguster ces cookies.
Ces biscuits se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l’œuf et battre à nouveau.
Ajouter la farine, le sucre, le cacao, les pépites de chocolat et le sel, puis mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Réserver la pâte au moins 30 minutes au frais afin qu’elle durcisse un peu.
Préchauffer le four à 180°C.
Avec la pâte, former des boules de la taille d’une grosse noix.
Les déposer sur une plaque de cuisson allant au four.
Les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
Enfourner pour 10 minutes.
Les laisser refroidir avant de pouvoir manipuler et déguster ces cookies.
Ces biscuits se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.
Trucs et astuces pour réussir vos cookies :
- Peser vos ingrédients
- Le beurre doit être mou (afin d’obtenir un cookie moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus)
- Préférer du sucre de canne non raffiné au sucre blanc (il permet de donner un petit goût particulier à vos cookies et de renforcer le côté moelleux)
- Ne pas trop battre la pâte
- Mettre la pâte au frais avant la cuisson idéalement la veille (plus cette dernière sera fraîche, meilleurs seront vos cookies)
- Former des boules de pâte, plus hautes que larges
- Laisser suffisamment d’espace entre chaque cookies
- Surveiller bien la cuisson (les cookies doivent encore être mous avec un bord juste doré, ils durciront en refroidissant)
- Penser à les déguster dans la journée, ils seront meilleurs
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