Fruit acidulé et plein de vitamines, la clémentine est en pleine saison durant les fêtes de Noël.
C’est donc le moment parfait pour réaliser ces biscuits.
Ces sablés sont à la fois croustillants et fondants et peuvent être servi en dessert ou à l’heure du café.
Ingrédients
Pour 40 biscuits environ :
150 g de beurre
250 g de farine
100 g de sucre cassonade
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 pincée de cannelle
le zeste de 2 clémentines + 3 cuillères à soupe de jus de clémentine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Ustensile recommandé
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
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et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Mettre la farine, la cassonade, le sel, la levure, le cacao, la cannelle et le zeste des clémentines dans le bol du Thermomix.
Mélanger 15 secondes/vitesse 5.
Ajouter le beurre mou.
Mélanger 30 secondes/vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Verser le lait et le jus de la clémentine.
Mélanger 1minute30/mode pétrin.
Réserver la pâte 1 h au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm au rouleau à pâtisserie et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
Les déposer sur une plaque allant au four.
Enfourner pour 13 minutes.
Laisser refroidir avant de les manipuler et de les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Mélanger la farine, la cassonade, le sel, la levure, le cacao, la cannelle et le zeste des clémentines dans un saladier.
Ajouter le beurre en pommade et travailler le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
Verser le lait et le jus de la clémentine pressée, petit à petit puis mélanger bien le tout jusqu’à pouvoir former une boule.
Réserver la pâte 1 h au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm au rouleau à pâtisserie et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
Les déposer sur une plaque allant au four.
Enfourner pour 13 minutes.
Laisser refroidir avant de les manipuler et de les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Fiche recette à imprimer
Bredele cacao/clémentine (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 100 g de sucre cassonade
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de cannelle
- le zeste de 2 clémentines + 3 cuillères à soupe de jus de clémentine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- AVEC THERMOMIX
- Mettre la farine, la cassonade, le sel, la levure, le cacao, la cannelle et le zeste des clémentines dans le bol du Thermomix.Mélanger 15 secondes/vitesse 5.
- Ajouter le beurre mou.Mélanger 30 secondes/vitesse 5.
- Verser le lait et le jus de la clémentine.Mélanger 1minute30/mode pétrin.
SANS THERMOMIX
- Mélanger la farine, la cassonade, le sel, la levure, le cacao, la cannelle et le zeste des clémentines dans un saladier.
- Ajouter le beurre en pommade et travailler le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
- Verser le lait et le jus de la clémentine pressée, petit à petit puis mélanger bien le tout jusqu’à pouvoir former une boule.
Réalisation des bredele et cuisson
- Réserver la pâte 1 h au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm au rouleau à pâtisserie et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
- Les déposer sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour 13 minutes.
- Laisser refroidir avant de les manipuler et de les déguster.
Notes
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AUCLAIR Virginie
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