Voici une savoureuse recette d’inspiration asiatique avec une sauce Teriyaki faite maison très facile et rapide à réaliser.
Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur le net afin de réaliser ce saumon Teriyaki…
Zoom sur ce saumon teriyaki et sa préparation
Ingrédients pour le saumon teriyaki
Pour 2 personnes :
2 filets de saumon
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de graines de sésame
Pour la sauce :
120 ml de sauce soja
120 ml de mirin
120 ml de saké
1 cuillère à soupe de miel
½ cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 cuillère à café de sauce sriracha (ou ketchup piquant)
Etapes de préparation du saumon teriyaki
- Faire revenir rapidement de chaque côté le saumon dans le wok dans l’huile chaude, réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les verser dans le wok.
- Laisser réduire sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Placer les filets de saumon réservées dans le wok.
- Les arroser sans cesse avec une cuillère à soupe en pensant à les retourner de temps en temps.
- Dès que la sauce a suffisamment réduit, déguster avec en accompagnement une fondue de poireaux et de riz blanc et saupoudrer le tout de graines de sésame.
FICHE RECETTE du saumon teriyaki
Saumon Teriyaki
Ingrédients
- 2 filets de saumon
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de graines de sésame
Pour la sauce :
- 120 ml de sauce soja
- 120 ml de mirin
- 120 ml de saké
- 1 c. à soupe de miel
- le jus d’un citron vert
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à café de sauce sriracha (ou ketchup piquant)
Instructions
- Faites revenir rapidement le saumon de chaque côté dans le wok dans l’huile chaude et réservez.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez les dans le wok.
- Laissez réduire sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Rajoutez les filets de saumon réservés dans le wok.
- Arrosez les sans cesse avec une cuillère à soupe en pensant à les retourner de temps en temps.
- Dès que la sauce a suffisamment réduit, dégustez avec en accompagnement du riz blanc et saupoudrez le tout de graines de sésame.
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