Cela faisait tellement longtemps que j’avais envie de tester ce gâteau…
Et maintenant, je regrette de ne pas l’avoir fait avant…
Le « Depression Cake » est une recette qui était populaire pendant la Grande Dépression : la « Crise économique des années 30 » qui a duré du Krach boursier de 1929 jusqu’à la seconde guerre Mondiale.
Et comme toutes périodes de crise, certains produits tels les œufs, le lait, le beurre, le sucre manquaient ou étaient très couteux.
Il fallait donc faire avec ce que l’on pouvait, d’où ce gâteau….
On le nomme aussi «Wacky Cake» (gâteau farfelu) ou «Crazy Cake» (gâteau fou) car la recette est un peu insolite.
Malgré le peu d’ingrédients, ce gâteau est moelleux et extra chocolaté.
En outre, ce gâteau est très simple à faire.
Il a tout pour plaire pour le goûter ou le petit-déjeuner…
J’ai trouvé cette merveille sur le blog LES FOLIES DE CHRISTALIE : OU QUAND LA CUISINE DEVIENT PASSION.
Ingrédients pour un plat carré de 20 cm x 20 cm :
210 g de farine
24 g de cacao en poudre non sucré
200 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’arôme de vanille (facultatif)
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
75 ml d’huile végétale
240 ml d’eau chaude
Instructions
Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Ensuite, mettre tous les ingrédients secs dans le plat carré et les mélanger.
Puis faire 3 petits puits pour mettre les 3 ingrédients liquides.
Finir en versant l’eau par dessus et mélanger bien le tout.
Enfourner pour 30 minutes (vérifier bien la cuisson).
Ce gâteau se déguste tiède ou froid.
Comment alléger cette recette
- l’huile végétale peut être remplacée par de la margarine allégée spécial cuisson, du fromage blanc 0%, du fromage frais, une compote de pomme sans sucre
- la Stévia, le sirop d’agave, le sucre de coco ou le miel peuvent se substituer au sucre
- en rajoutant de la vanille et/ou de la cannelle, on peut diminuer un peu la quantité de sucre
- en remplaçant une partie de la farine par de la fécule de maïs (Maïzena).
Variantes possibles
- vous pouvez rajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs
- n’hésitez pas à remplacer l’eau chaude par du jus d’orange ou autres
- parfumez ce gâteau avec des épices (cannelle, gingembre, des piments…), des zestes de citron ou d’orange, de la menthe…
Fiche recette à imprimer
DEPRESSION CAKE AU CHOCOLAT (OU WACKY CAKE)
Equipment
- 1 Plat carré de 20 x 20 cm
Ingrédients
- 210 g de farine
- 24 g de cacao en poudre non sucré
- 200 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d'arôme vanille (facultatif)
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 75 ml d'huile végétale
- 240 ml d'eau chaude
- 1 c. à soupe de levure
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre tous les ingrédients secs dans le plat et mélanger.
- Faire 3 petits puits pour mettre les 3 ingrédients liquides, verser l’eau et mélanger.
- Enfourner pour 30 minutes.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #123.
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?, qui gère également la page Facebook.
Du coup, la marraine, ce mois-ci est Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Grâce à Rachida du blog Recette algériennes et d’ailleurs qui était la marraine de l’édition précédente.
De ce fait, elle a choisi comme thème : Petite et Grande Histoire de cuisine.
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Les autres participants
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