Voici une recette de sablés étoiles au thon que j’adore réaliser pour les fêtes : c’est facile à faire et l’effet visuel sur la table est juste canon !
Que ce soit pour Noël ou le Nouvel An, ces sablés salés sont la preuve qu’on peut faire du chic et du gourmand avec des ingrédients simples et pas chers.
C’est la recette parfaite pour épater ses invités sans se ruiner.
Zoom sur ces sablés au thon et leur préparation
Ingrédients pour une trentaine de sablés au thon
Pour les sablés salés en forme d’étoile
200 g de farine
120 g de beurre mou
50 g de gruyère râpé
4 portions de fromage la vache qui rit
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
sel
Pour la mousse de thon
Pour la décoration
Etapes de préparation des sablés au thon
AVEC THERMOMIX
Réaliser les sablés salés en forme d’étoile
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre, les fromages, la moutarde, la crème fraîche, le sel et la farine.
Mixer 20 secondes/vitesse 5.
Racler les parois puis pétrir 1 minutes/mode pétrin.
Former une boule avec la pâte.
Puis l’étaler en un rectangle à l’aide d’un rouleau pâtisserie.
Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson allant au four.
Faire cuire les étoiles dans un four chaud à 160°C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
Réaliser la mousse de thon
Dans le bol du Thermomix, mettre la ricotta avec le thon et une pincée de sel.
Mixer 10 secondes/vitesse 4.
Ajouter la crème fraîche bien froide et fouetter 20–30 secondes/vitesse 3,5 avec le fouet.
Montage et dégustation de ces bouchées apéritives
A l’aide d’une poche à douille, répartir la mousse de thon au milieu de chaque étoile.
Saupoudrer de persil ciselé.
Décorer en mettant une tomate cerise sur chaque sablés.
SANS THERMOMIX
Réaliser les sablés salés en forme d’étoile
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre avec les fromages et la moutarde.
Ajouter, la crème fraîche, le sel et la farine et mélanger jusqu’à former une boule.
Étaler la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau pâtisserie.
Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson allant au four.
Faire cuire les étoiles dans un four chaud à 160°C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
Réaliser la mousse de thon
Dans un autre saladier, mélanger la ricotta avec le thon.
Ajouter délicatement la crème fraîche montée en chantilly.
Saler.
Montage et dégustation de ces bouchées apéritives
A l’aide d’une poche à douille, répartir la mousse de thon au milieu de chaque étoiles.
Saupoudrer de persil ciselé.
Décorer en mettant une tomate cerise sur chaque sablés étoilés.
FICHE RECETTE des sablés au thon AU THERMOMIX
Sablés Étoiles au Thon AU THERMOMIX
Ingrédients
Pour les sablés salés
- 200 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 50 g de gruyère râpé
- 4 portions de fromage la vache qui rit
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
Pour la mousse de thon
- 200 g de ricotta
- 100 g de crème fraîche liquide
- 50 g de thon en boîte
Pour la décoration
- persil
- tomates cerises
Instructions
Réalisez les sablés salés
- Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre, les fromages, la moutarde, la crème fraîche, le sel et la farine puis mixer 20 sec/vit 5.
- Raclez les parois puis pétrissez 1 min/mode pétrin.
- Formez une boule avec la pâte.
- Étalez la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau pâtisserie.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson allant au four.
- Faites cuire les étoiles dans un four chaud à 160°C pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir.
Réalisez la mousse de thon
- Dans le bol du Thermomix, mettez la ricotta avec le thon et une pincée de sel puis mixez 10 sec/vit 4.
- Ajoutez la crème fraîche bien froide et fouettez 20–30 sec/vit 3,5 avec le fouet.
Montage des sablés au thon
- A l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse de thon au milieu de chaque sablés.
- Saupoudrez de persil ciselé.
- Décorez en mettant une tomate cerise dessus.
FICHE RECETTE des sablés au thon
Sablés Étoiles au Thon
Ingrédients
Pour les sablés salés
- 200 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 50 g de gruyère râpé
- 4 portions de fromage la vache qui rit
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
Pour la mousse de thon
- 200 g de ricotta
- 100 g de crème fraîche liquide
- 50 g de thon en boîte
Pour la décoration
- persil
- tomates cerises
Instructions
Réalisez les sablés étoilés
- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre avec les fromages et la moutarde.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel et la farine et mélangez jusqu’à former une boule.
- Étalez la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau pâtisserie.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson allant au four.
- Faites cuire les étoiles dans un four chaud à 160°C 15 minutes.
- Laissez refroidir.
Réalisez la mousse de ton
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le thon.
- Ajoutez délicatement la crème fraîche montée en chantilly et salez.
Montage des sablés au thon
- A l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse de thon au milieu de chaque sablés.
- Saupoudrez de persil ciselé.
- Décorez en mettant une tomate cerise dessus.
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