La farine de Sorgho a un goût agréable, elle est riche en protéines, en amidon, en fibres, en vitamines et en sels minéraux (notamment en phosphore).
Cette farine est naturellement sans gluten.
Pour une douzaine de crêpes :
3 œufs
100 g de farine de Sorgho
100 g de maïzena
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 L de lait demi-écrémé
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 pincée de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre et le sel.
Verser petit à petit le lait en mélangeant bien.
Ajouter les œufs et l’huile et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Graisser la crêpière et cuire les crêpes des deux côtés.
Déguster aussitôt accompagnées de Nutella, confiture ou autre..
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