Crémeux de Carambar (d’Anne Sophie Pic)

 

 

J’ai chipé cette recette au blog Paruline en cuisine et j’ai bien eu raison de la faire car cette crème est un délice et nous nous sommes régalés avec cette crème tartinée sur des crêpes.

1 (2)

 

8 carambars

200 ml de lait demi-écrémé

2 œufs

20 g de Maïzena

40 g de sucre en poudre

100 g de beurre


 

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.

Ajouter les carambars et les laisser fondre tout doucement sur feu doux.

 

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la maïzena et mélanger bien le tout.

Verser le lait infusé aux carambars sur le mélange oeuf/sucre/maïzena.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe (comme une crème anglaise).

 

Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter alors le beurre froid coupé en petits morceaux et mixer à l’aide d’un fouet électrique afin d’obtenir une crème très onctueuse (type crème au beurre).

 

Réserver au frais pendant une petite heure avant de pouvoir déguster.

 

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2 commentaires sur “Crémeux de Carambar (d’Anne Sophie Pic)

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