Avec cette chaleur rien de tel qu’un repas froid, et donc une salade!
Je vous propose donc une salade complète, la fameuse salade piémontaise!
La salade piémontaise (en italien insalata alla piemontese) est un mets originaire du Piémont, composé de pomme de terre, de tomate, d’oeufs durs, de cornichons et de mayonnaise, servi comme salade (source Wikipédia).
Pour 5 personnes :
200 g de jambon blanc
500 g de pommes de terre
500 g de tomates
2 œufs cuits durs
4 ou 5 cornichons
Pour la sauce blanche :
200 g de fromage blanc
1 échalote
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de ciboulette
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de menthe séchée
sel, poivre
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Commencer par préparer la sauce blanche :
Verser le fromage blanc dans un saladier.
Le battre légèrement à la fourchette.
Incorporer la mayonnaise, l’ail et l’échalote émincée finement.
Saler et poivrer.
Ajouter le persil, la ciboulette, la menthe, la coriandre ainsi que le jus de citron.
Bien mélanger.
Réserver.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs 20 minutes (attention à ne pas trop les faire cuire, elles doivent rester un peu fermes).
Dans un saladier, mettre les pommes de terre pelées et coupées en dés et les œufs cuits durs coupés en morceaux, ainsi que les tomates en dés et les cornichons coupés en rondelles.
Ajouter le jambon coupé en petites lamelles.
Verser de la sauce blanche (quantité selon les goûts) et bien mélanger.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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