Ingrédients
Pour 40 spéculoos :
150 g de beurre mou
3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
250 g de farine
100 g de cassonade
1 pincée de cannelle en poudre
1 cuillère à café de girofle en poudre
3 cuillères à café d’épices à spéculoos
1 pincée de gingembre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Ustensiles/accessoires recommandés
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
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Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Programmer 3 minutes en fonction épi.
Réserver la pâte 1 h au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper les spéculoos à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes.
Disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou en silicone et enfourner pour 13 minutes.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Mélanger la farine, la cassonade, le sel, la levure et les épices dans un saladier.
Ajouter le beurre et travailler le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
Verser le lait petit à petit puis former une boule.
Réserver la pâte 1 h au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper les spéculoos à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes.
Disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou en silicone et enfourner pour 13 minutes.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Fiche recette à imprimer
Spéculoos de Noël (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 150 g de beurre mou
- 3 c. à soupe de lait demi-écrémé
- 250 g de farine
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 c. à café de girofle en poudre
- 3 c. à café d’épices à spéculoos
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.Programmer 3 minutes en fonction épi.Former une boule avec la pâte.
SANS THERMOMIX
- Mélanger la farine, la cassonade, le sel, la levure et les épices dans un saladier.Ajouter le beurre et travailler le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.Verser le lait petit à petit puis former une boule.
Réalisation et cuisson
- Réserver la pâte 1 h au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper les spéculoos à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes.
- Les disposer sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour 13 minutes.
- Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
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AUCLAIR Virginie
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