Cette galette des rois aux pommes est idéale pour ceux qui n’aiment pas la frangipane !
Ingrédients
Pour environ 8 personnes :
1 grosse pomme
Pour la compote :
3 grosses pommes
5 cuillères à soupe de sucre cassonade
Pour la dorure :
Ustensiles/accessoires recommandés
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
Si un de ces produits vous intéressent, en tant que conseillère Guy Demarle,
je peux vous faire profiter d'une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ici.
Pour en bénéficier, à la création de votre compte,
indiquez v.auclair69@hotmail.com dans la case mail du parrain
et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réaliser la compote de pommes :
Eplucher 3 pommes ôter le cœur et les pépins.
Les couper en dés.
Les mettre dans le bol du Thermomix.
Ajouter le sucre cassonade.
Programmer sur 10 minutes/90°C/vitesse 2.
Râler les parois du bol et relancer la cuisson pour 2 minutes/90°C/vitesse 2.
Mixer ensuite 10 secondes/vitesse 8.
Laisser tiédir.
Eplucher la dernière pomme, ôter le cœur et les pépins et la couper en petits dés.
Dérouler une pâte feuilletée.
Etaler dessus la compote en veillant à ne pas en mettre à 2 cm du bord.
Mettre dessus les dés de pomme.
Poser par dessus la deuxième pâte feuilletée et souder bien les bords.
Dorer le dessus de la pâte au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Avec un couteau , faire des stries pour faire des dessins sur la galette.
Puis faire 4-5 petits trous pour permettre à l’air de s’échapper, sinon, vous risquez de voir votre galette gonfler.
Enfourner pour 15 minutes à 210°C puis poser une feuille d’aluminium (sur la galette pour éviter qu’elle ne colore trop) et poursuivre la cuisson 20-25 minutes à 180°C.
Déguster la galette chaude, tiède ou froide.
SANS THERMOMIX
Réaliser la compote de pommes :
Eplucher 3 pommes ôter le cœur et les pépins.
Les couper en dés.
Les mettre dans une casserole, verser un verre d’eau et le sucre cassonade.
Faire cuire sur feu vif en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Mixer le tout.
Laisser tiédir.
Eplucher la dernière pomme, ôter le cœur et les pépins et la couper en petits dés.
Dérouler une pâte feuilletée.
Etaler dessus la compote en veillant à ne pas en mettre à 2 cm du bord.
Mettre dessus les dés de pomme.
Poser par dessus la deuxième pâte feuilletée et souder bien les bords.
Dorer le dessus de la pâte au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Avec un couteau , faire des stries pour faire des dessins sur la galette.
Puis faire 4-5 petits trous pour permettre à l’air de s’échapper, sinon, vous risquez de voir votre galette gonfler.
Enfourner pour 15 minutes à 210°C puis poser une feuille d’aluminium (sur la galette pour éviter qu’elle ne colore trop) et poursuivre la cuisson 20-25 minutes à 180°C.
Déguster la galette chaude, tiède ou froide.
Fiche recette à imprimer
Galette aux pommes (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 grosse pomme
Pour la compote
- 3 grosses pommes
- 5 c. à soupe de sucre cassonade
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
Instructions
Réaliser la compote AU THERMOMIX
- Eplucher 3 pommes ôter le cœur et les pépins.Les couper en dés.Les mettre dans le bol du Thermomix.Ajouter le sucre cassonade.Programmer sur 10 minutes/90°C/vitesse 2.Râler les parois du bol et relancer la cuisson pour 2 minutes/90°C/vitesse 2.Mixer ensuite 10 secondes/vitesse 8.Laisser tiédir.
Réaliser la compote SANS THERMOMIX
- Eplucher 3 pommes ôter le cœur et les pépins.Les couper en dés.Les mettre dans une casserole, verser un verre d’eau et le sucre cassonade.Faire cuire sur feu vif en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.Mixer le tout.Laisser tiédir.
Montage et cuisson
- Eplucher la dernière pomme, ôter le cœur et les pépins et la couper en petits dés.
- Dérouler une pâte feuilletée.
- Etaler dessus la compote en veillant à ne pas en mettre à 2 cm du bord.
- Mettre dessus les dés de pomme.
- Poser par dessus la deuxième pâte feuilletée et souder bien les bords.
- Dorer le dessus de la pâte au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Avec un couteau , faire des stries pour faire des dessins sur la galette.Puis faire 4-5 petits trous pour permettre à l’air de s’échapper, sinon, vous risquez de voir votre galette gonfler.
- Enfourner pour 15 minutes à 210°C puis poser une feuille d’aluminium (sur la galette pour éviter qu’elle ne colore trop) et poursuivre la cuisson 20-25 minutes à 180°C.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi
- Galette des rois frangipane de Pierre Hermé
- Galette des rois de Cyril Lignac
- Galette des rois aux amandes de Laurent Mariotte
- Galette des rois frangipane/chocolat noir et fève de Tonka
- Mini galettes des rois aux pommes
- Galette des rois à l’orange
- Galette des rois au Nutella et aux noisettes
- Galette des rois tigrée
- Galette des rois au pralin
- Galette des rois frangipane/banane/chocolat
Et pour changer des recettes de galette des rois classique
Retrouvez dans cet article 60 recettes à base de pomme :
Et ici retrouvez sur ce blog + de 200 recettes à base de pomme et apprenez tout ce qu’il faut savoir sur ce fruit :
Si notre blog vous plaît, n’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter
Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux
Nos autres blogs
ANTIGASPI (ASTUCES ET RECETTES)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
1001 RECETTES AVEC MA YAOURTIERE
recettes sucrées et salées réalisées avec la Multidélices :
yaourts, crèmes desserts, cakes sucrées ou salés…
LA CUISINE SAUVAGE AU FIL DES SAISONS
afin d’apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
1001 FACONS DE CUISINER LES FRUITS ET LEGUMES
afin de connaître toutes les astuces, le calendrier mensuel
ainsi que toutes les façons de cuisiner les fruits et légumes
AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle
Je peux vous faire profiter d’une réduction de 5€ sur votre première commande
sur la boutique en ligne par ICI.
Pour en bénéficier, à la création de votre compte,
indiquez mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail :
v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Cet article peut contenir des liens d’affiliation.
Nous percevons une petite commission lorsque vous achetez via ces liens
sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Laisser un commentaire