Cette soupe froide est réalisée en 5 minutes chrono : grosso modo, on mixe tous les ingrédients et c’est prêt.
Pas besoin de cuisson, cette recette estivale est donc parfaite en cas de canicule.
Pour un apéritif sain ou une entrée fraîche lors des journées chaudes, cette recette maison allie la douceur des tomates et la fraîcheur des courgettes.
Variantes possibles
Cette recette de gaspacho maison est entièrement personnalisable selon vos goûts et peut être adaptée pour un gaspacho vegan ou sans gluten.
- Incorporez du piment d’Espelette, du poivre de Cayenne ou du paprika fumé : parfait pour ceux qui aiment relever leur soupe froide.
- Ajoutez du basilic, de la menthe ou du persil pour un goût plus aromatique (la coriandre fraîche apporte une saveur orientale ou sud-américaine).
- Mettre également du concombre, du poivron rouge ou du fenouil pour varier les textures et saveurs.
- Versez du jus ou du zeste de citron, de lime ou d’orange pour une note acidulée.
Ingrédients
Instructions
AVEC THERMOMIX
Étape 1 : Préparer les légumes
Commencer par nettoyer soigneusement tous les légumes.
Eplucher la courgette et la couper en morceaux.
Laver et retirer le trognon des tomates (vous pouvez aussi les peler si vous préférez).
Étape 2 : Mixer la soupe froide
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Mixer 2 minutes/vitesse 10 (en augmentant progressivement la vitesse).
Étape 3 : Réfrigérer et servir
Réserver au frais au moins 2h avant de pouvoir déguster ce velouté.
Vous pouvez le parsemer de quelques feuilles de basilic, persil ou ciboulette ciselées finement.
Elles apporteront une note aromatique et parfumée irrésistible.
SANS THERMOMIX
Étape 1 : Préparer les légumes
Commencer par nettoyer soigneusement tous les légumes.
Eplucher la courgette et la couper en morceaux.
Laver et retirer le trognon des tomates (vous pouvez aussi les peler si vous préférez).
Étape 2 : Mixer la soupe froide
Dans un blender, mettre tous les ingrédients.
Mixer finement le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
Étape 3 : Réfrigérer et servir
Réserver au frais au moins 2h avant de pouvoir déguster ce velouté.
Vous pouvez le parsemer de quelques feuilles de basilic, persil ou ciboulette ciselées finement.
Elles apporteront une note aromatique et parfumée irrésistible.
Fiche recette à imprimer
Gaspacho de tomates et courgettes
Ingrédients
- 1 petite courgette
- 500 g de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Epépiner le poivron, retirer le blanc et le couper en morceaux.
- Couper la courgette en morceaux.
- Laver et retirer le trognon des tomates (vous pouvez aussi les peler si vous préférez).
AVEC THERMOMIX
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.Mixer 2 minutes/vitesse 10 (en augmentant progressivement la vitesse).
SANS THERMOMIX
- Dans un blender, mettre tous les ingrédients.Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
Notes
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1001 façons de cuisiner la courgette afin de tout savoir sur la COURGETTE
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