Ingrédients :
700 g de courgettes
15 g de parmesan
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de basilic
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre et muscade
J’ai chipé cette recette à Salma du blog Cuisinons En Couleurs.
Si cela vous intéresse, je vous invite à aller lire mon article ici :
1001 façons de cuisiner la courgette afin de tout savoir sur la COURGETTE
(la saison, comment bien les choisir, comment les conserver, les bienfaits,
comment les cuisiner…) avec en outre + de 250 recettes.
AVEC THERMOMIX
Couper les courgettes en morceaux.
Peler l’oignon et l’ail et les couper en deux.
Les mettre dans le bol du Thermomix
Mixer 5 secondes/vitesse5.
Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
Ajouter les courgettes et un verre d’eau (ou de bouillon).
Programmer 30 minutes/100°C/ vitesse 1.
Ajouter le parmesan râpé et le basilic.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Mixer 10 secondes/vitesse 7.
Rajouter de l’eau ou de la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus liquide.
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Couper les courgettes en morceaux.
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Les faire revenir dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajouter les courgettes.
Couvrir aux 3/4 d’eau (ou de bouillon).
Porter à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et faire cuire pendant 30 minutes.
Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et le basilic.
Mixer finement le tout.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Déguster aussitôt.
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MErci de ce rappel, je faisais cela en verrine avec des poivrons mais voilà qu’on m’a donné pas mal de courgettes d’un coup, je ne savais plus qu’en faire à part les courgettes farcies.
Bon été à toi
et bonnes soupes froides