Ingrédients
700 g de courgettes
15 g de parmesan râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe de basilic
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre et muscade
Instructions
AVEC THERMOMIX
Couper les courgettes en morceaux.
Peler l’oignon et l’ail et les couper en deux.
Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse5.
Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
Ensuite, ajouter les courgettes et un verre d’eau (ou de bouillon).
Programmer 30 minutes/100°C/ vitesse 1.
Finir en ajoutant le parmesan râpé et le basilic.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Mixer 10 secondes/vitesse 7.
Rajouter de l’eau ou de la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus liquide.
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Couper les courgettes en morceaux.
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Les faire revenir dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajouter les courgettes.
Couvrir aux 3/4 d’eau (ou de bouillon).
Porter à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et faire cuire pendant 30 minutes.
Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et le basilic.
Mixer finement le tout.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Déguster aussitôt.
Fiche recette à imprimer
Velouté de courgettes au parmesan
Ingrédients
- 700 g de courgettes
- 15 g de parmesan
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de basilic
- huile d'olive
- sel, poivre et muscade
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Couper les courgettes en morceaux.
- Peler l’oignon et l’ail et les couper en deux.
- Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse5.
- Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ensuite, ajouter les courgettes et un verre d’eau (ou de bouillon).Programmer 30 minutes/100°C/ vitesse 1.
- Finir en ajoutant le parmesan râpé et le basilic.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.Mixer 10 secondes/vitesse 7.
SANS THERMOMIX
- Couper les courgettes en morceaux.
- Peler et émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajouter les courgettes.Couvrir aux 3/4 d’eau (ou de bouillon).Porter à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et faire cuire pendant 30 minutes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et le basilic.Mixer finement le tout.Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Notes
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