Le carry est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine réunionnaise et mauricienne, dérivé du curry de la cuisine indienne.
Le carry peut être végétarien ou réalisé avec de la viande, du poisson ou des crustacés.
Il n’existe pas UNE recette de carrys traditionnelle.
Ce plat se décline de 1000 façons…
Avec cette recette, je participe au jeu :« Tests de recettes entre blogueurs ».
J’ai pioché cette recette chez Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille.
Le thème ce mois-ci est « LA COURGETTE ».
Ingrédients
Instructions
Fiche recette à imprimer
Cari de courgettes
Ingrédients
- 950 g de courgettes
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1/2 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 pincée de piment en poudre
- huile d'olive
Instructions
- Couper les courgettes en rondelles.
- Emincer les oignons et l’ail.
- Dans une cocotte, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les courgettes et faire cuire 10 minutes.
- Saupoudrer d’épices, du thym, saler et poivrer et poursuivre la cuisson sur feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes (rajouter un peu d’eau si besoin).
- Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz basmati.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi
Si cela vous intéresse, je vous invite à aller lire mon article ici :
1001 façons de cuisiner la courgette afin de tout savoir sur la COURGETTE
(la saison, comment bien les choisir, comment les conserver, les bienfaits,
comment les cuisiner…) avec en outre + de 250 recettes.
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