S’il y a bien une tradition de Noël à ne pas manquer, c’est celle des petits biscuits sablés aux épices.
Grands classiques des fêtes, ils se déclinent dans une multitude de formes et de saveurs pour charmer les papilles des petits comme des grands !
Aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits de Noël aux épices pour les goûters festifs de décembre.
Je l’ai trouvé sur le livret « Desserts et mignardises de Noël » de la collection Cuisine Actuelle.
Ingrédients
Pour une trentaine de sablés :
220 g de farine (+ ou – en fonction si la pâte est trop collante)
100 g de sucre brun
125 g de beurre
1 œuf
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 petite cuillère à café de 5 épices
1 petite cuillère à café de cannelle
1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
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Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
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N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Programmer 3 minutes en fonction épi.
Former une boule avec la pâte.
La placer au frais pour 1 h.
Préchauffer le four à 210°C (à adapter en fonction de la puissance de votre four).
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des sablés à l’aide d’emporte-pièce en forme d’étoile.
Décorer les sablés de perles de sucre argentées.
Les poser sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou comme moi en silicone.
Enfourner pour 10 minutes en surveillant bien la cuisson afin qu’ils ne dorent pas trop.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre brun, les épices, la vanille et le sel.
Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts.
Incorporer l’œuf et former une boule.
La placer au frais pour 1 h.
Préchauffer le four à 210°C (à adapter en fonction de la puissance de votre four).
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des sablés à l’aide d’emporte-pièce en forme d’étoile.
Décorer les sablés de perles de sucre argentées.
Les poser sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou comme moi en silicone.
Enfourner pour 10 minutes en surveillant bien la cuisson afin qu’ils ne dorent pas trop.
Fiche recette à imprimer
Sablés étoiles aux épices de Noël (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 220 g de farine (+ ou – en fonction si la pâte est trop collante)
- 100 g de sucre brun
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 1 petite c. à café de 5 épices
- 1 petite c. à café de cannelle
- 1 petite c. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.Programmer 3 minutes en fonction épi.Former une boule avec la pâte.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre brun, les épices, la vanille et le sel.Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts.Incorporer l’œuf et former une boule.
Réalisation et cuisson
- Placer la pâte une heure au frais.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des sablés à l’aide d’emporte-pièce en forme d’étoile.
- Décorer les sablés de perles de sucre argentées.
- Les poser sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour 10 minutes en surveillant bien la cuisson afin qu’ils ne dorent pas trop.
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N'hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
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