Vous recherchez une sauce de salade délicieuse, allégée en matière grasse et surtout extra rapide à faire?
Alors cette recette est faite pour vous.
Faire une sauce pour la salade, c’est plutôt facile à faire en générale, cela prend en moyenne 5 à 10 minutes.
Mais voilà, j’ai souvent la flemme…
Du coup, je me retrouve à assaisonner ma salade avec une vinaigrette industrielle prête à l’emploi : enrichie en sel, en sucre et en ingrédients ultra-transformés.
Pas top comme solution.
En ce moment, je réalise ma sauce salade maison au skyr tous les jours, elle est déconcertante de simplicité : on prend un pot de skyr, on ajoute de la moutarde, du jus de citron, des épices et/ou des herbes, sel, poivre puis on mélange avec une grosse cuillère et tout cela directement dans le pot.
En 2 minutes, on obtient une sauce crémeuse, saine et prête à être dégustée…
Avec quoi servir la sauce au skyr ?
Cette sauce faible en calories va vite devenir un classique pour vos tables estivales tellement elle est polyvalente.
Elle est idéale pour accompagner les salades vertes mais pas que…
Servie à l’apéritif, en entrée ou en plat, elle accompagne aussi bien des plats chauds que froid.
Pour les plats froids, elle est parfaite avec des crudités, du concombre, des carottes…
Et pour les plats chauds, elle accompagnera à merveilles vos grillades, brochettes, poissons et fruits de mer, volailles, pommes de terre (en salade ou cuites comme les potatoes)…
Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
1 pot de skyr (100 g)
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’ail semoule
herbes en fonction des goûts : origan, ciboulette, persil, herbes de Provence…
sel, poivre et muscade
Instructions
Ouvrir le pot de skyr.
Mettre directement dedans la moutarde ainsi que le jus de citron, saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Ajouter également l’ail semoule et les herbes séchées ou émincées finement.
Mélanger bien le tout.
Déguster aussitôt.
Conservation
Vous pouvez la conserver 1 jour ou 2 au réfrigérateur.
Mettez-la dans un contenant hermétique ou couvrir le pot avec du film plastique.
Le mieux étant tout de même de réaliser cette sauce à la dernière minute.
Variantes possibles
- Vous pouvez bien évidement remplacer le skyr par un yaourt nature, un yaourt à la grecque…
- Il est possible d’utiliser du vinaigre à la place du jus de citron.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour une version plus épicée.
- Incorporez des zestes d’orange ou de citron. pour une note fruitée.
- Et pour le côté croquant, pourquoi pas ajouter des noix, des pignons de pin, des graines de sésame ou de courge.
Fiche recette à imprimer
Sauce de salade légère au skyr
Ingrédients
- 1 pot de 100 g de skyr
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d'ail semoule
- herbes en fonction des goûts : origan, ciboulette, persil, herbes de Provence…
Instructions
- Ouvrir le pot de skyr.
- Mettre directement dedans la moutarde ainsi que le jus de citron, saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Ajouter également l’ail semoule et les herbes séchées ou émincées finement.
- Mélanger bien le tout.
- Déguster aussitôt.
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