Vous cherchez une pâte brisée légère, facile et rapide à réaliser pour vos tartes salées et vos quiches ?
Optez pour cette pâte au skyr, un fromage blanc épaissi riche en protéines, qui remplace le beurre ou l’huile dans cette recette.
Ingrédients
Instructions
AVEC THERMOMIX
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Mélanger 10 secondes/vitesse 4.
Vous pouvez l’utiliser de suite pour votre recette de quiche, tarte salée…
Cette pâte peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Vous pouvez l’utiliser de suite pour votre recette de quiche, tarte salée…
Cette pâte peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
Astuces pour une pâte express parfaite
- Si la pâte colle, rajouter un peu de farine.
- Ne pas hésiter pas à rajouter un peu d’eau si la pâte est difficile à travailler.
- Manipuler la pâte le moins possible pour éviter la formation de gluten, qui pourrait rendre la pâte dure.
- Cette pâte se prête à la cuisson à blanc ou à la cuisson avec une garniture.
Variantes possibles
- Pour une version encore plus légère, remplacer la moitié de la farine par de la farine complète ou de sarrasin.
- Le skyr peut être remplacer par de la faisselle, du fromage blanc, des petits-suisses, du yaourt nature, du yaourt à la grecque…
- Ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour une version plus épicée.
- Incorporer d’autres herbes : menthe, origan, basilic…
Quelques exemples d’utilisation
Fiche recette à imprimer
Pâte brisée au skyr
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de skyr
- 1 œuf
- 1 pincée de sel au piment d'Espelette
- ciboulette et persil séchés
Instructions
Réalisation de la pâte AU THERMOMIX
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.Mélanger 10 secondes/vitesse 4.
Réalisation de la pâte SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Utilisation
- Vous pouvez l’utiliser de suite pour votre recette de quiche, tarte salée…
- Cette pâte peut être congelée.
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