Je vous présente aujourd’hui un plat classique français en mode végé : le hachis parmentier.
Comme je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner végétarien, j’ai pris la recette sur le site Cuisine AZ.
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Pour environ 6 personnes :
4 pommes de terre
3 carottes
1 poireau
1 navet
2 champignons de Paris
2 branches de céleri
1 cuillère à soupe de persil La Route des EPICES (dispo ici : https://amzn.to/2QK9SxO)
2 oignons
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de sauce soja
1 tranche de pain de mie
huile d’olive
sel, poivre
Éplucher le navet, les carottes, le céleri, les champignons, les oignons, la gousse d’ail et le vert du poireau les découper grossièrement en morceaux.
Les mixer dans un robot afin d’en faire un hachis.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux, couper le blanc de poireau en rondelles et faire cuire les pommes de terre et le poireau 20 min dans une casserole d’eau bouillante.
A la fin de la cuisson, les écraser en purée.
Dans une sauteuse, faire revenir le hachis de légumes dans un peu d’huile d’olive pendant 15 min en mélangeant de temps en temps.
Saler et poivrer.
Mixer la tranche de pain de mie dans le robot et la mixer avec le persil.
Hors du feu, ajouter la sauce soja dans le hachis de légumes.
Ajouter également le pain de mie-persil mixé et mélanger bien.
Saler et poivrer.
Graisser un plat allant au four.
Y verser le hachis de légumes puis finir en mettant la purée de pommes de terre dessus.
Lisser bien (j’ai également saupoudré le tout de chapelure).
Enfourner pour 35 min à 210°C.
Déguster aussitôt avec une salade verte.
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