Cette recette a beau être celle d’un grand chef, elle est très simple à réaliser.
Et surtout ces sablés sont à la fois légers et savoureux….
A réaliser également en dehors des fêtes.
C'est une recette de Christophe Felder. Si comme moi, vous adorez ce chef, retrouvez plein de recettes chocolatées dans son livre : CHOCOLAT disponible ici : https://amzn.to/2M8xA7D
Pour 50 biscuits :
1/2 gousse de vanille
250 g de beurre mou
100 g de sucre glace
2 pincées de sel
1 blanc d’œuf
260 g de farine
30 g de cacao amer en poudre
1 pincée de cannelle
Ustensiles/accessoires recommandés :
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON)
et DE PÂTISSERIE que j’utilise
AVEC THERMOMIX
Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du Thermomix.
Mélanger 30 sec/vitesse 5.
Ajouter les grains de la gousse de vanille, le sel puis le blanc d’œuf (non monté en neige).
Mélanger 15 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Incorporer ensuite la farine, le cacao et la cannelle.
Mélanger 1min30/pétrin.
Ensuite Christophe Felder conseille d’utiliser une poche à douille pour former les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Personnellement, j’ai placé ma pâte à biscuit pendant 2 h au frais afin de la faire durcir et découper dedans avec des emporte-pièces.
Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C.
Les laisser totalement refroidir.
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Battre le beurre avec le sucre glace.
Ajouter les grains de la gousse de vanille, le sel puis le blanc d’œuf (non monté en neige) sans trop mélanger.
Incorporer ensuite la farine, le cacao et la cannelle.
Ensuite Christophe Felder conseille d’utiliser une poche à douille pour former les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Personnellement, j’ai placé ma pâte à biscuit pendant 2 h au frais afin de la faire durcir et découper dedans avec des emporte-pièces.
Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C.
Les laisser totalement refroidir.
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Livres NOUVEAUTES 2022 :
PRIX : 13,70 €
Prix : 9,90 €
Prix : 10,00 €
Prix : 35,00 €
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :
Retrouvez ici toutes nos recettes de Bredele :
Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
Retrouvez-nous aussi sur notre blog La cuisine sauvage au fil des saisons
afin d'apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
Cet article contient des liens d’affiliation.
Je perçois une petite commission lorsque vous achetez via ces liens sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
très jolies !
De superbes petits biscuits !!
Bonne journée
Très appétissantes petites étoiles, Virginie. Merci . Bises
de jolis petits biscuits!
bises
humm trop bons