Cette recette est extraite du livre
« Gâteaux de Noël. Du sablé à la bûche,
toutes les techniques en pas à pas pour se régaler »
de
Ingrédients
180 g de beurre
200 g de sucre en poudre
1 œuf + 1 jaune d’œuf
1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
350 g de farine
quelques smarties (marrons et rouges)
80 à 120 g de chocolat noir de couverture : cela dépend si vous décorez les 40 biscuits
Ustensiles/accessoires recommandés
Toile de cuisson 40×30 cm OHRA® GUY DEMARLE
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Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail.
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
SANS THERMOMIX
Ces biscuits se conservent très bien 3 semaines dans une boîte hermétique.
Fiche recette à imprimer
Sablés Rennes de Noël (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 180 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 350 g de farine
- quelques smarties (marrons et rouges)
- 80 à 120 g de chocolat noir de couverture : cela dépend si vous décorez les 40 biscuits
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du robot, mixer le sucre 10 secondes/vitesse 10.
- Ajouter le beurre mou et mélanger 30 secondes/vitesse 5.
- Ajouter l’œuf entier + le jaune et mélanger 15 secondes/vitesse 5.
- Ajouter la vanille et la farine et mélanger 1minute30/pétrin.
SANS THERMOMIX
- Dans un grand saladier, battre le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf puis la vanille et la farine.
- Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Réalisation et cuisson
- Réaliser une boule avec la pâte.
- La laisser reposer au moins 30 minutes au frais.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles de 6 à 8 cm de diamètre, à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un verre.
- Les poser sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour environ 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
- Les laisser bien refroidir avant de les manipuler car ils sont très fragiles.
Décoration des biscuits
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.Marie-Laure Tombini verse ensuite le chocolat fondu dans un sac congélation (c’est mieux de le faire par petites quantités) puis coupe la pointe du sac, à peine, pour l’utiliser comme une poche à douille.Personnellement, j’utilise un cure-dent que je trempe dans le chocolat noir fondu pour dessiner plus facilement.Dessiner les yeux, les cornes et mettre un peu de chocolat pour coller un smarties pour le nez.
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AUCLAIR Virginie
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