Voici aujourd’hui de délicieuses petites verrines parfumées au foie gras, pour un apéritif ou une mise en bouche.
Elles sont très faciles et très rapides à faire.
Il suffit tout simplement de faire fondre du foie gras dans de la crème fraiche et d’ajouter un peu d’agar-agar pour gélifier le tout.
Pour 6 à 8 verrines :
150 g de foie gras cuit
30 cl de crème fraiche liquide
1 g d’agar agar (soit la moitié du sachet)
sel, poivre
AVEC THERMOMIX
Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
Verser la crème dans la cuve du Thermomix.
Ajouter le foie gras coupé en morceaux et l’agar-agar.
Saler et poivrer.
Faire chauffer le tout pendant 10 minutes/100 °C/vitesse 3.
Verser dans des verrines et réserver au frais pendant au moins 3 h avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
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