Vous cherchez une recette simple, saine et pleine de saveurs méditerranéennes ?
Ne cherchez pas plus loin : le gratin de tomates, poivrons et halloumi est la solution idéale pour un repas estivales riche en goût.
Parfait pour l’été ou pour un dîner léger, ce gratin méditerranéen se réalise très facilement.
Qu’est-ce que le halloumi ?
C’est un fromage traditionnel originaire de Chypre, île méditerranéenne située entre la Grèce, la Turquie et le Moyen-Orient.
Traditionnellement, il est fait à partir d’un mélange de lait de brebis et de chèvre, parfois aussi de vache.
Sa plus grande particularité est qu’il ne fond pas à la cuisson : il reste ferme même grillé ou poêlé : il est donc parfait pour les barbecues, les salades ou les plats végétariens.
Concernant la saveur, elle est salée et piquante et prend un agréable goût d’oignon sucré lors de la cuisson.
J’ai trouvé cette recette sur le blog Les filles, à table !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
400 g de tomates concassées en boîte
200 g de halloumi
2 petits oignons
1 cuillère à café de sucre cassonade
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1 brin de thym
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d’origan
huile d’olive
sel, poivre et muscade
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Etape 1 : Préparer les légumes
Laver le poivron, l’épépiner et le couper en petits morceaux.
Peler les oignons et l’ail et les émincer finement.
Dans une poêle, faire revenir les oignons, l’ail et le poivron pendant environ 5 minutes dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter le contenu de la boîte de tomates, la cassonade, le thym, l’origan et les épices.
Saler et poivrer et faire mijoter sur feu doux pendant 30 minutes (ne pas hésitez à rajouter de l’eau si besoin).
Etape 2 : Montage du gratin
Couper le halloumi en tranches.
Verser le contenu de la poêle dans un plat allant au four et recouvrir des tranches de fromage.
Etape 3 : Cuisson
Enfourner pour environ 10 minutes.
Le fromage doit être légèrement gratiné.
Déguster aussitôt en le parsemant d’un peu d’origan.
Conseils pour réussir votre gratin méditerranéen
- En saison, utiliser des tomates fraîches plutôt que des tomates en boîte : le résultat sera encore meilleur.
Variantes possibles
- Vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes pour plus de saveur.
- Pour plus de gourmandise, parsemez de fromage râpé avant la cuisson.
- Si vous n’aimez pas le halloumi, il est possible de le remplacer par de la feta ou de la mozzarella.
- Et pour les amateurs de piquant, rajoutez de la harissa ou des piments.
- Pour finir, vous pouvez bien évidement rajouter d’autres légumes : courgette, aubergine…
Idées d’accompagnement
Ce gratin végétarien se suffit à lui-même mais il peut être accompagné de :
Conservation et congélation
Il peut être préparé à l’avance et conservé au frais quelques jours.
Pour le réchauffer, il suffit de le passer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondant et la sauce bouillonnante.
Concernant la congélation, je vous recommande de le préparer sans cuire les tranches d’halloumi.
Placez la sauce aux légumes dans un récipient hermétique et congelez-la séparément.
Au moment de vouloir le déguster, décongelez la sauce au réfrigérateur, ajoutez les tranches d’halloumi et suivez les instructions de cuisson de la recette.
Fiche recette à imprimer
Gratin de tomates au poivron et à l’halloumi
Ingrédients
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 poivron rouge
- 200 g de halloumi
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de cassonade
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1 brin de thym
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d'origan
- huile d'olive
Instructions
- Laver le poivron, l’épépiner et le couper en morceaux. Peler les oignons et l’ail et les émincer.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons, l’ail et le poivron pendant 5 minutes dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter le contenu de la boîte de tomates, la cassonade, le thym, l’origan et les épices.Saler et poivrer et faire mijoter sur feu doux 30 minutes ( ajouter de l’eau si besoin).
- Couper le halloumi en tranches.
- Verser le contenu de la poêle dans un plat allant au four et recouvrir des tranches de fromage.
- Enfourner pour environ 10 minutes. à 180°C.
- Déguster aussitôt en le parsemant d’un peu d’origan.
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